Zutaten
- 2 Birnen
- 1 Zitrone
- 1 Zimtstange
- 4 Nelken
- 3 EL Zucker
- ½ Liter Weißwein
- 100 g Kuvertüre
- 250 ml Sahne
- evtl. Vanille-Eis
Zubereitung
Zitrone gründlich abwaschen. Das Wasserbad anheizen. Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen.
Von der Zitrone die Schale abziehen, dann eine Zitronenhälfte mit Zimtstange, Nelken und Zucker im Weißwein zum Kochen bringen. Die Birnenhälften darin je nach Reifegrad ca. 8 – 12 Minuten
pochieren, bis sie bissfest gegart sind.
Im Wasserbad Kuvertüre schmelzen. Sahne schlagen. Die pochierten Birnenhälften auf Tellern anrichten, mit Schokoladenguss und Sahne, evtl. auch etwas Vanillee-Eis, servieren.
Rezept: Birgit Fischer
Quelle: alfredissimo!
Birne Helene
Rezept aus alfredissimo!