Rezept von Uschi Glas
Zutaten
- 3 Eier
- ¼ Liter Sahne
- 100 g Herren-Schokolade
- 150 g Halbbitter-Schokolade
Zubereitung
Eier sorgfältig trennen und die Dotter in eine größere Schüssel geben. Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen. In einer 3. Schüssel Sahne steif schlagen.
Auf dem Herd ein aus 2 Töpfen zusammengestelltes Wasserbad aufsetzen. Herren-Schokolade darin schmelzen. Die Eidotter schaumig rühren und die geschmolzene Herren-Schokolade dazu rühren. Dann vorsichtig erst die steife Sahne und danach das steife Eiweiß unterheben. 100 g Halbbitter-Schokolade raspeln und unter die Schokoladen-Sahne-Masse mischen.
Die fertige Mousse in eine Glasschüssel füllen und die restlichen 50 g Halbbitter-Schokolade darüber hobeln. Mousse für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp:
Anstatt Halbbitter-Schokolade kann auch Vollmilch-Schokolade genommen werden.
Rezept: Uschi Glas
Quelle: alfredissimo! 12.12.1997
