Rezept von Udo Jürgens
Zutaten
- 6 frische Landeier
- 3 – 4 mittelgroße Tomaten
- 100 g harte Salami (z.B. ungarische "Pick Salami")
- 100 g Bacon/Frühstücksspeck
Gewürz-Mischung (zu gleichen Teilen):
- schwarzer & weißer Pfeffer
- Cayennepfeffer
- scharfes Paprikapulver
- Chilipulver
- zerstoßene Pfefferschoten
Zubereitung
Tomaten in kleine Stücke schneiden und in der heißen Pfanne erwärmen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
In der 2. Pfanne Salami und Speckscheiben auslassen und kross braten. Eier über die Tomaten gießen, dass das Weiße und Gelbe (scheckig) noch erkennbar ist. Mit der Gewürzmischung abschmecken. Auf Tellern servieren und mit Salami- und Speckscheiben umlegen.
Rezept: Udo Jürgens
Quelle: alfredissimo!
