Rezept von Thomas Gottschalk
Zutaten
- 6 Stangen Lauch
- 6 Scheiben gekochter Schinken, nicht zu dünn
- 6 Zahnstocher
- 100 ml Sahne
- 2 EL Mascarpone
- 50 ml Weißwein
- 60 g Gruyère
- 60 g Gouda
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
Den Grill vorheizen.
Von den Lauchstangen den dunkelgrünen Teil und den Wurzelansatz entfernen. Die Stangen gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen, abgießen und auf einem Tuch abtropfen lassen. Mit Schinkenscheiben umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.
Für die Käse-Sauce Sahne, Mascarpone und Weißwein in einem Topf erhitzen und glatt rühren. Geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zur Seite stellen.
Den mit Schinken umwickelten Lauch in eine hitzebeständige Form legen, mit der Käse-Sauce übergießen und unter dem Grill 5 Minuten goldbraun gratinieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Rezept: Thomas Gottschalk
Quelle: alfredissimo! 16.12.2006
