Rezept von Siegfried Jerusalem
Zutaten
- 350 g rohe Shrimps
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Staudensellerie
- 300 g Champignons
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwerwurzel
- 200 ml Instant Hühnerbrühe
- 3 EL dunkle chinesische Sojasauce
- 1 TL Obst-Essig
- 1 Prise Zucker
- eventl. 3 EL geröstete Cashewkerne
Zubereitung
Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in ca. 1cm Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und die Enden entfernen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Sellerie in ca. 1cm Stücke schneiden, dabei die harten Teile am Stiel entfernen. Paprika halbieren und in schmale Streifen von ca. 4 – 5 cm schneiden. Champignons trocken putzen und blättrig schneiden. Shrimps schälen.
200 ml Instant-Hühnerbrühe zubereiten und abkühlen lassen. Aus Hühnerbrühe, Sojasauce, Obst-Essig und Zucker eine Sauce rühren. Gemüse über kochendem Salzwasser dämpfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Shrimps darin braten und herausnehmen. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in der Pfanne anbraten. Shrimps und Gemüse in die Pfanne geben, die Sauce angießen und alles kurz aufkochen lassen. Zum Schluss eventuell Cashewkerne darüberstreuen.
Rezept: Siegfried Jerusalem
Quelle: alfredissimo! 26.02.1999
