Rezept von Sunnyi Melles
Zutaten für 1 Backblech 35 x 40 cm
Für den Mürbeteig:
- 250 g Margarine
- 350 g doppelgriffiges Mehl
- ¾ Pck. Backpulver
- 90 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 4 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 700 g Johannisbeeren
- 250 g Johannisbeer-Gelee
Zubereitung
Teig:
Kalte Margarine, grob geschnitten, Mehl und Backpulver mit den Händen zerreiben. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Teig auf dem Backblech (gefettet und bemehlt) ausrollen, mit einer Gabel einstechen und ca. 20 Minuten vorbacken.
Belag:
Johannisbeer-Gelee glatt rühren und auf dem gebackenen Teig gleichmäßig verteilen. Darauf Johannisbeeren verteilen. Sie sollen nebeneinander verteilt sein, also eine einzige Lage bilden. Eiweiß mit Puderzucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen und über die Johannisbeeren verteilen.
Den Kuchen ca. 20 Minuten hellbraun backen.
Rezept: Sunnyi Melles
Quelle: alfredissimo! 27.05.2005
