Rezept von Annemarie Wendl
Zutaten
- 250 g Quark
- 3 Semmeln/Brötchen vom Vortag
- 4 Eier
- ⅛ Liter Milch
- ½ kg Boskop-Äpfel, Zwetschgen oder Früchte je nach Saison
- Cognac oder Rum
- Zucker
- Rosinen
- Margarine für die Form
Zubereitung
1 Ei trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Äpfel schälen und zerteilen. Semmeln in dünne Scheiben schneiden und in etwas Milch einweichen.
Backofen auf 220 °C vorheizen
Quark glattrühren, etwas Milch, 3 Eier und 1 Eigelb untermischen. Dann die eingeweichten Semmeln dazugeben. Die Apfelstücke mit etwas Cognac oder Rum und Wasser nicht zu weich dünsten und ggf. mit Zucker nachsüßen. Eine Auflaufform mit Margarine einfetten. Hälfte der Quark-Semmel-Masse einfüllen. Darauf kommen die Äpfel, dann die restliche Quark-Semmel-Masse. Darauf den Eischnee verteilen und ein paar Margarineflöckchen obendrauf geben.
Alles für ca. 30 – 45 Minuten in den Backofen, bis der Auflauf leicht gebräunt und gar ist.
Rezept: Annemarie Wendl
Quelle: alfredissimo! 11.12.1998
