Rezept von Harald Schmidt
Zutaten:
- 200 g getrocknete Kichererbsen
- 400 g mageres Rindfleisch
- 200 g rohes Kassler
- 200 g Hartwurst, z.B. Cabanossi
- 150 g grüne Bohnen
- 200 g Möhren
- 200 g Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Zwiebeln
- 1 geschälte Tomate
- 1 rote Paprikaschote
- 1 frische, grüne Chilischote
- 2 TL Kümmel
- 2 g Safran
- 1 TL gekörnte Brühe
- 1 EL Olivenöl
- Petersilie
Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht in kaltem Wassser einweichen.
Zwiebeln pellen und grob hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Paprika, Chili und Tomaten putzen und in kleine Würfel schneiden. Bohnen, Kartoffeln, Möhren und Petersilie waschen. Kartoffeln würfeln, Möhren in Scheiben schneiden, Petersilie fein hacken.
Das Rindfleisch mit kaltem Wasser aufsetzen und bei kleiner Flamme langsam zum Kochen bringen, abschäumen. Kümmel und Safran dazugeben.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Chili und Paprika einige Minuten darin dünsten. Das angedünstete Gemüse in die Brühe zum Fleisch geben und alles ca. 1 Stunde köcheln lassen. Kassler, Bohnen, Kartoffeln, Möhren und Kichererbsen in die Suppe legen und weitere 25 – 30 Minuten köcheln. Man kann aber auch Gemüse und Kassler alles gleichzeitig in der Fleisch-Brühe garen.
Zum Schluss die Hartwurst einige Minuten in der Suppe ziehen lassen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Rezept: Harald Schmidt
Quelle: alfredissimo! 19.12.1997
