Zutaten
- 4 Schweinekoteletts á ca.200 g
- 20 g Butter
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Thymianzweige
- 1 TL Johannisbeer-Gelee
- 4 Scheiben Ziegenkäse von der Rolle
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen-Grill vorheizen
Koteletts salzen und pfeffern. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Thymian waschen, trockentupfen und Blättchen abzupfen. In einer Pfanne Butter schmelzen. Zwiebeln und Thymian bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten dünsten. Johannisbeer-Gelee unterrühren und weitere 3 – 4 Minuten köcheln lassen.
Koteletts auf ein leicht eingefettetes Backblech legen und von beiden Seiten je ca. 5 Minuten unter den Grill geben. Die Oberseiten mit der Zwiebel-Konfitüre bestreichen und auf jedes Kotelett 1 Scheibe Ziegenkäse legen. Weitere 3 – 4 Minuten unter den Grill geben, bis der Käse leicht anfängt zu zerlaufen.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 06.05.2006
