03.11.2025 | Kindheitserinnerungen
- Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Püree und Karotten
- Gefüllte Paprika mit Risotto und Tomaten-Sauce
- Prinzessbohnen, Senf-Sauce und Kartoffel-Püree
- Shakshuka, Joghurt-Tahin-Dip und Pfannenbrot
04.11.2025 | Rezepte-Tausch
- Clam Chowder mit Cheddar-Schnittlauch-Scones
- Gemüse-Pfanne, Sherry-Tofu, Black-Bean-Sauce
- Ibérico Secreto mit Süßkartoffel-Stampf
- Tagliatelle mit Pilz-Rahmsauce
05.11.2025 | Vegetarische Herbst-Gerichte
- Austernpilz-Burger mit Rotkohl-Kürbis-Slaw
- Couscous mit gebackenen Kichererbsen
- Kürbis-Ravioli mit Salbeibutter und Radicchio
- Polenta mit Haselnüssen, Rosenkohl und Pilzen
06.11.2025 | Pflichtzutaten
- Asiatische Suppe mit Kaisergranat | Johann Lafer
- Limetten-Linguine mit Schwarzwurzel-Ragout
- Ravioli mit Kaisergranat und Schwarzwurzel
- Sous-vide Kaisergranat mit Schwarzwurzel-Püree
07.11.2025 | Finale
Rezepte von Johann Lafer
- Rehmedaillons im Wirsingmantel mit Steinpilz-Knöpfli und Orangen-Ingwer-Karotten
- Rehrücken im Wirsingmantel mit Pilzrahm-Sauce
10.11.2025 | Kindheitserinnerungen
- Allgäuer Krautkrapfen mit Blattsalat
- Rheinische Frikadellen, Kartoffelstampf, Rotkohl
- Rhöner Spatzeklöß mit Speck-Sauce und Pfannkuchen mit Apfelmus
- Tortellini mit Spinat-Füllung und Tomaten-Sauce
11.11.2025 | Rezepte-Tausch
- Kaninchenrücken mit Kürbis-Kokos-Püree
- Kartoffelkloß mit Pilz-Füllung und Rosenkohlslaw
- Königsberger Klopse Pommern-Art
- Tofu à la Stroganoff mit Pilzen und Bandnudeln
12.11.2025 | Vegetarische Herbst-Gerichte
- Rote-Bete-Gnocchi mit gebratenen Steinpilzen
- Spinat-Risotto mit marinierten Kürbisspalten
- Tagliatelle alla Carbonara mit Waldpilzen
- Vegetarisches Filet Wellington mit Madeira-Sauce
13.11.2025 | Drei Pflichtzutaten
- Gebackener Camembert mit Rote-Bete-Salat
- Rote-Bete-Himbeer-Suppe mit Meerrettich
- Seeteufel, Meerrettich-Sauce, Rote-Bete-Risotto
14.11.2025 | Finale
Rezepte von Robin Pietsch
- Jakobsmuschel und Blutwurst mit Mostreduktion, Sellerie-Apfel-Püree und Schnittlauch-Öl
- Jakobsmuscheln auf Bohnen-Orangen-Kürbis-Salat
17.11.2025 | Kindheitserinnerungen
- Himmel un Ääd-Burger mit Blutwurst, Schnittlauch-Quark und Apfel-Kompott
- Kalbsleber mit Schnittlauch-Kartoffel-Püree
- Pelmeni mit Rote-Bete-Sud und Saure-Sahne
- Schwäbische Maultaschen mit Tomaten-Ketchup
18.11.2025 | Rezepte-Tausch
- Grünes Wildschwein-Curry mit Shiitake und Reis
- Moules-frites: Miesmuscheln mit Pommes frites
- Sardische Culurgiones mit Tomatensugo
- Zander mit Safran-Risotto und Rosenkohlblättern
19.11.2025 | Vegetarische Gerichte
- Gefüllter Mini-Patisson und Rote-Bete
- Getrüffelter Fregolasotto mit Steinpilzen
- Gnocco mit Kürbis-Glace und Pilzschaum
- Pasta-Rose mit Kürbis-Ziegenkäse-Füllung
20.11.2025 | Drei Pflichtzutaten
- Lammkarree auf Miso-Spitzkohl-Ragout
- Miso-Spitzkohl, Kürbis-Püree und Eismeerforelle
- Shrimps-Shiitake-Dumplings mit Asia-Dip
21.11.2025 | Finale
Rezepte von Nelson Müller
- Brust und Keule vom Schwarzfederhuhn mit Rahmwirsing und glasierten Trauben
- Backhendl vom Schwarzfederhuhn mit Kernöl-Mayonnaise und Kartoffel-Salat
24.11.2025 | 11 Zutaten
Jahresfinale
- Beef tartare mit konfiertem Eigelb und Harissa-Mayo
- Garnelen-Schweinehals-Gyoza mit Asia-Beurre-blanc
- Hasenrücken mit Brombeer-Sauce und Pfeffer-Äpfeln
- Rehrücken mit Wildjus und Brioche-Serviettenknödel
- Rinderfilet mit Thymian-Butter und Selleriestampf
- Steinbutt mit Krustentierschaum und Fenchel-Salat
25.11.2025 | Französische Bistro-Küche
Jahresfinale
- Bouillabaisse mit Sauce rouille und Baguette
- Croque Madame mit Salade à la Lyonnaise
- Poularde mit Estragon-Sauce und Zwiebel-Püree
- Steak au poivre mit Pommes duchesse und Bohnen
- Taube mit Trüffeljus und Sellerie-Topinamburstampf
26.11.2025 | Improvisations-Warenkorb
Jahresfinale
- Dorade alla Saltimbocca mit Frittata
- Geflämmte Dorade mit Kartoffel-Creme
- Gegrillte Dorade mit Weißwein-Limoncello-Sauce
- Kartoffel-Ziegenkäse-Tortellini mit Fenchel-Sauce
27.11.2025 | Dekonstruierte Klassiker
Jahresfinale
- Beef Wellington: Rinderfilet mit Kartoffel-Taler
- Carrot Cake: Karottenkuchen mit Gewürz-Eis
- Gulasch: Wagyu-Entrecôte mit Süßkartoffel-Püree
28.11.2025 | Geschmackssache
Jahresfinale
- Asiatische Glückspraline à la chinoise mit Pilz-Dashi | Cornelia Poletto
- Bisonfilet mit Hühnerbrust-Farce im Kohlblatt im Asia-Pilzsud
- Spitzkohl-Roulade vom Bisonfilet im Waldpilzsud