Rezept von Barbara Wussow
Zutaten
- 200 g Kartoffeln, mehligkochend
- 100 g Hörnchen-Nudeln
- 3 Zwiebeln
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Butter
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 Gewürzgurken
- 4 TL edelsüßen Rosenpaprika
- 2 TL gemahlenen Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- 4 Eier
- Kirschtomaten, zur Deko
- krause Petersilie, zur Deko
- 2 Würstchen (z.B. Landjäger oder geräucherte Mettwurst)
Zubereitung
Kartoffeln waschen, in Salzwasser gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Nudeln al dente kochen, abgießen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Gurken fächerförmig aufschneiden. Würste in dicke Scheiben schneiden. In der Pfanne Fett erhitzen und darin zuerst die Zwiebeln anrösten. Erst die geschnittenen Kartoffeln und dann die Nudeln dazugeben. Wurststücke dazugeben und weiter braten. Mit Rosenpaprika, Kümmel, Pfeffer und Salz würzen. Etwas Schnittlauch hinzufügen und umrühren.
In einer anderen Pfanne Spiegeleier braten.
Den Grenadiermarsch anrichten, Spiegeleier darauf legen und mit dem restlichen Schnittlauch, den Kirschtomaten, etwas Petersilie und den Gurkenfächern dekorieren.
Rezept: Barbara Wussow
Quelle: alfredissimo! 16.02.2001
