Rezept von Alice & Ellen Kessler
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 1 kg Tomaten, möglichst reife, italienische Eiertomaten
- gutes Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 getrockneter Peperoncino/Chilischote
- einige Blätter Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Für die Spaghetti reichlich Salzwasser aufsetzen.
Tomaten kurz überbrühen, die Haut abziehen und die Tomaten nach Belieben entkernen. Dann kleinschneiden und in einer Schüssel mit nicht zu wenig Olivenöl vermischen. 1 Knoblauchzehe dazu pressen und mit zerbröseltem Peperoncino, Pfeffer und Salz abschmecken. Basilikumblätter mit einer Schere direkt in die Schüssel schneiden.
Spaghetti bissfest kochen, abgießen und in die Schüssel geben. Mit der kalten Sauce vermischen und servieren. Die Sauce kann auch auf geröstetem Brot, zu Mozzarella oder Fischfilet serviert werden.
Rezept: Alice & Ellen Kessler
Quelle: alfredissimo! 09.07.1995
