Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- 100 g Speck, klein geschnitten oder 1 kleine Stange Lauch
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Zweig Thymian
- 1 Stiel Petersilie
- 1 Ei
- 100 g geriebener Bergkäse
- 50 g saure Sahne
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Speck mit Butter in einer Pfanne anschwitzen und abkühlen lassen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Thymianblättchen und Petersilie fein hacken. Das Ei trennen und das Eigelb beiseitestellen. In einer Schüssel das Eiweiß mit allen anderen Zutaten vermengen, salzen und pfeffern.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei die Ränder ca. 1 cm frei lassen. Von der Längsseite her den Teig aufrollen. Dann in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit den Schnittflächen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb verquirlen und die Schnecken damit bepinseln.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Rezept: Jürgen Mees
Quelle: Mein leckerer Garten 14.09.2020
Rezept-Bild: siehe PDF
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