Desserts · 17. März 2024
Dessert von Johann Lafer Zutaten für 4 Personen Für die Birnen: 3 Birnen 1 Vanilleschote 1 Zitrone 50 g Honig 1 Zimtstange 2 Sternanis 200 ml Apfelsaft (alternativ Weißwein) Für das Vanille-Eis: 250 ml Milch 250 ml Sahne 75 g Zucker 2 Eier 2 Eigelbe 2 cl Strohrum Für Biskotten/Löffelbiskuit: 3 Eier 125 g Puderzucker 1 Prise Salz 30 g Zucker 100 g Weizenmehl Type 405 Zubereitung: Für die Birnen die Vanilleschote längs aufschneiden, Vanillemark auskratzen und beiseite stellen. Den Saft...
Kuchen & Torten · 01. Dezember 2023
Zutaten für 16 Stück: 100 g weiche Butter 100 g Studentenfutter 100 g Haferflocken 100 g selbsttreibendes Mehl (alternativ Weizenmehl Type 405; dann je 150 g Mehl 2 TL Backpulver hinzufügen) 100 g Golden Syrup (heller Zuckerrohr-Sirup) Olivenöl für die Form Zubereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auskleiden und das Papier mit Olivenöl bestreifen. Butter mit Studentenfutter, Haferflocken und Mehl im Mixer in Interallen...
Desserts · 02. September 2023
Zutaten für 2 Personen Für die Honig-Plätzchen: 40 g Mehl 1 Ei (Eiweiß) 45 g Butter 2 EL Honig 35 g extrafeiner Zucker Für die Himbeer-Creme: 50 g Himbeeren 1 Zitrone 70 g Crème fraîche 2 TL Puderzucker Für die Garnitur: 6 Himbeeren Puderzucker Zubereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Ei trennen. Butter zerlassen. Zucker, Honig, Mehl, Eiweiß und Butter in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Mischung löffelweise auf ein gefettetes Backblech geben. Im vorgeheizten...
Kuchen & Torten · 27. August 2023
Mohnpingelen sind eine echte Tiroler Spezialität: Mit einer Mohnpaste gefüllte, frittierte Krapfen, die mit Puderzucker bestreut und in Vanille-Sauce serviert werden.