Zutaten für 4 Personen
- 6 Stangen Rhabarber
- 50 g brauner Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 Packungen Blätterteig aus dem Kühlregal
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Eigelb
- ¼ Glas Aprikosen-Marmelade ohne Stücke
- Erdbeer- oder Vanille-Eis
Zubereitung
Rhabarber schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Zucker und Zitronensaft untermengen und 2 – 3 Minuten ziehen lassen.
Grillpfanne fetten, den Teig einer Packung Blätterteig hineinlegen. Ggf. muss der Teig dafür zurechtgeschnitten werden. Auf den Teig die Rhabarberstücke geben und mit gezupftem und fein gehacktem Rosmarin bestreuen. Den 2. Blätterteig drüberlegen. Optional kann der Teig in Streifen geschnitten und rautenförmig als Gitter auf der Tarte angeordnet werden. 1 Eigelb verquirlen und damit den Rand der Tarte bepinseln. In der Mitte einen Kreis für die Marmelade freilassen.
Tarte für ca. 20 Minuten in der indirekten Zone des Grills backen, bis der Teig goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen. Alternativ kann die Tarte auch für 20 Minuten bei 200 °C im Ofen gebacken werden.
Die Mitte der Tarte mit der Aprikosen-Marmelade bestreichen und mit Eis nach Wahl servieren.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: viel für wenig 31.08.2020
Episode: Gekonnt gegrillt, köstlich kombiniert
Rezept-Bild: siehe PDF
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