Die Küchenschlacht | Rezepte August 2013

Rezepte von Alfons Schuhbeck

• Geblättertes Schweinefilet mit Peperoni-Grünkohl-Salat und Granatapfel-Vinaigrette
• Spaghetti Vongole

• Auberginen-Auflauf mit Kalbsklößchen
• Hähnchenbrust mit Knöpfle und Spitzkohl-Salat
• Ricotta-Hühnchen mit Möhren in Estragon-Sahne
• Rinderfilet mit Kartoffel-Parmesan-Rösti
• Rinderhacksteak mit Gurken-Salat
• Rotes Thai-Curry mit Riesengarnelen

• Chicorée-Salat mit Rinderfiletstreifen
• Entenbrust mit fruchtigem Salat
• Gurken-Orangen-Salat mit Flusskrebsschwänzen
• Muscheln mit gebackenen Pizzataschen
• Phở bò: Vietnamesische Nudelsuppe

• Putenröllchen mit Bandnudeln und Weißweinsauce von Horst Lichter
• Löffelbiskuit mit Ricotta
• Tonkabohnen-Creme mit gelben Pflaumen

• Asiatische Kokos-Suppe mit Maishähnchenbrust
• Hähnchenleber mit Majoran-Sahne und Ananas
• Möhren-Sherry-Suppe mit Garnelen
• Rinder-Carpaccio mit Senf-Kapern-Mayonnaise
• Safran-Nudeln mit Zabaione und Lachs

• Curry-Kasseler mit Rösti und Mangosalat
• Lachsfilet mit Limetten-Pfeffer-Panade
• Lammstielkotelett mit Rauke-Kartoffel-Püree
• Vegetarische Reispfanne mit Ananas

• Flambierte Banane mit Orangenlikör
• Hähnchenspieße mit Jasminreis
• Kubanisch Stew
• Putenmedaillons mit Kartoffelpüree
• Quark-Törtchen mit Keksboden
• Welfenspeise

• Lammrücken mit Kartoffel-Saltimbocca, Ratatouille und Pesto von Nelson Müller
• Jakobsmuscheln mit Orangen-Butter-Sauce
• Tomatencremesuppe mit Gin-Sahne