Die Küchenschlacht | Rezepte Januar 2026

Die Rezepte als Einzel-PDF

• BBQ-Burger mit spicy Guacamole | Marco Müller
• Gelbflossenmakrele mit Lauch-Dashi | Tarik Rose
• Gurken-Zitronen-Ingwer-Mocktail | Johann Lafer
• Pochiertes Ei im Sandwich | Meta Hiltebrand
• Topfenknödel mit Quitten-Kompott | Robin Pietsch

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• Hähnchen-Curry mit Champignons und Banane
• Kabeljau mit Mandel-Ziegenfrischkäse-Schaum
• Linsen-Reis-Eintopf mit Minz-Joghurt-Sauce
• Pollo-fino-Ragout mit Tagliatelle
• Seezunge Müllerin Art mit Bratkartoffeln
• Zanderfilet mit Beurre blanc und Kartoffel-Püree

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• Bruschetta-Viererlei
• Konfierte Lachsforelle mit Kohlrabi und Mango
• Raviolo mit Garnelen-Frischkäse-Füllung
• Rote-Bete-Prinzessbohnen-Salat mit pochiertem Ei
• Tagliatelle mit Safran-Sauce und Garnelen

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• Salzmantel-Schalotten mit Schwarztee-Sauce 
• Ofen-Spitzkohl mit Kartoffelrösti
• Safran-Risotto mit Kräuterseitlingen
• Shakshuka mit Fladenbrot

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• Gegrillte Calamaretti mit Gremolata, Kritharaki-Salat und Tsatsiki
• Hähnchenbrust auf Zartdinkel mit Basilikum-Dressing und Zuckerschoten
• Konfierte Lachsforelle mit Estragon-Weißwein-Sauce und Gemüse

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Rezepte von Zora Klipp

• Flatbread mit Flanksteak, gegrilltem Kürbis, Chipotle-Mayonnaise und Pico de gallo
• Ricotta-Nocken mit Nussbutter, Pekannüssen und Grünkohl

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Wdh. vom 16.12.2019 | Kinder-Küchenschlacht

• Lasagne mit Quinoa-Salat
• Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Salat
• Spaghetti Bolognese mit Apfelmus
• Süßkartoffel-Curry mit Naan und Joghurt-Dip

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Wdh. vom 17.12.2019 | Kinder-Küchenschlacht

• Cheese-Burger mit Avocado und Spiegelei
• Hähnchen mit Buchweizen und Tomaten-Salat 
• Nudeln mit Tomaten-Sauce und Jagdwurst 
• Pfannkuchen Stroganoff     

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• Blumenkohl-Steak mit Walnuss-Kapern-Salsa
• Fischstäbchen mit Erbsen-Püree
• Kürbis-Risotto mit Amarettini
• Lachsfilet mit Zitronen-Dill-Risotto
• Rindersteak mit Rotwein-Sauce
• Schweinemedaillons im Speckmantel mit Pilzen

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• Lachs-Ceviche mit Guacamole
• Miso-glasierte Aubergine mit Teriyaki-Bällchen
• Saiblings-Tatar mit Gurken-Dill-Emulsion
• Thunfisch-Tataki mit Mango-Chutney
• Wolfsbarsch mit Vanille-Blumenkohl-Püree     

Die Rezepte als Einzel-PDF

• BBQ-Blumenkohl-Steak mit Kichererbsen-Salat
• Orientalischer Granatapfel-Bulgur-Salat mit Halloumi
• Ravioli mit Ricotta und Knoblauchschaum
• Rote-Bete-Gnocchi mit Blauschimmelkäse-Sauce     

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• Kartoffeln mit Kümmel | Alexander Kumptner
• Himmel un Ääd – Blutwurst mit Kartoffelstampf
• Kartoffel-Suppe mit Würstchen und Möhren-Salat 
• Wiener Schnitzel mit Omas Kartoffel-Salat     

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Rezepte von Alexander Kumptner

• Zander mit Kartoffel-Rösti, Schwarzkohl und Schnittlauch-Sauce
• Zander-Fischstäbchen mit Erbsen-Püree und Remouladen-Sauce

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• Hähnchen-Involtini mit Pilz-Risotto
• Kalbsfilet mit Erbsen-Minz-Püree
• Kalbs-Geschnetzeltes mit Spätzle
• Käsespatzen mit Schmelzzwiebeln
• Königsberger Klopse mit Kartoffelstampf
• Lammrücken mit Rotweinjus und Thai-Spargel

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• Cervo tonnato/Hirschrücken und Thunfisch
• Kokos-Kürbis-Suppe mit Garnelen 
• Lachs-Ceviche mit Nussbutter und Avocado
• Rinder-Tatar im Yufka-Röllchen
• Thunfisch-Tatar im Avocado-Mantel mit Wasabi 

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• Auberginen-Röllchen mit Tomatensugo
• Brokkoli mit Muhammara und Quetschkartoffeln 
• Pochiertes Ei mit Kartoffelschaum
• Sellerie-Schnitzel mit Petersilien-Kartoffeln

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• Hirsch-Gyoza mit Preiselbeer-Chili-Dip
• Hirschrücken Sous-vide mit zweierlei Püree
• Rehleber-Geschnetzeltes mit Salbei

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Rezepte von Viktoria Fuchs

• Reh-Schnitzel mit Haselnuss-Panierung, Kartoffel-Rösti und Vichy-Karotten
• Reh-Spieß mit Teriyaki und asiat. Salat