Die Küchenschlacht | Rezepte Februar 2026

Die Rezepte als Einzel-PDF

• Himmel un Ääd mit Apfel-Birnen-Chutney 
• Hüftsteak mit Chimichurri und Mais-Püree
• Kalbs-Geschnetzeltes mit Kartoffelrösti
• Lachs mit weißen Bohnen und Lauchstroh
• Orzo-Pfanne Cheeseburger-Style mit Rotkohl-Salat

Die Rezepte als Einzel-PDF

• Dorada cruda mit Ajoblanco und Rote-Bete
• Frittiertes Wachtelei mit Erbsen-Creme auf Crostini
• Indische Linsen-Suppe mit Raita und Naan
• Thunfisch-Sashimi mit Linsen und Orangen-Sugo 

Die Rezepte als Einzel-PDF

• Quinoa-Salat mit Spinat und Süßkartoffel Püree
• Trüffel-Tagliatelle mit Champignons und Rucola
• Zucchini-Zweierlei mit Tofu-Tahin-Sauce und Cracker

Die Rezepte als Einzel-PDF

Rezepte von Nelson Müller

• Kalbshüfte mit Kapern-Sauce, Kartoffel-Plätzchen und Rahmkohlrabi
• Piccata milanese mit Tomatensugo und Basilikum-Spinat-Salat     

Die Rezepte als Einzel-PDF

• Hackbällchen mit Kartoffelecken
• Hähnchen-Ragout mit Pfannenbrot 
• Juwelen-Reis mit Hähnchen
• Kalbskotelett mit Steckrüben-Puffer
• Paprika-Hendl mit Nockerl und Gurken-Salat 
• Schweinefilet mit Champignon-Rahm und Knöpfle

Die Rezepte als Einzel-PDF

• Çiğ börek mit Cacık: Teigtaschen mit Gurken-Joghurt-Suppe
• Entenleber mit Blattspinat und Apfel-Kompott
• Garnelen-Frischkäse-Türmchen mit Avocado
• Gratiniertes Gemüse-Türmchen mit Tomaten-Sauce
• Pastarose mit Ricotta-Spinat und Tomaten-Sauce

Die Rezepte als Einzel-PDF

• Kärntner Kasnudeln mit Karotten-Salat
• Ravioli all`uovo mit Nussbutter
• Rote-Bete-Turm mit Apfel und Walnüssen 
• Tiroler Knödel: Rote-Bete-Knödel mit Blauschimmelkäse und Bergkäse-Knödel mit Spinat

• Himmel un Ääd | Mario Kotaska
• Feldsalat mit gebratenen Blutwurst-Päckchen
• Rheinische Erbsen-Suppe mit Kalbsleber
• Rheinischer Sauerbraten mit Serviettenknödeln

Die Rezepte als Einzel-PDF

Rezepte von Mario Kotaska

• Zanderfilet mit Schwarzwurzeln, Fondant-Kartoffeln und Rosenkohlblättern
• Steckrüben-Curry-Süppchen mit Rosenkohl

Die Rezepte als Einzel-PDF

• Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Püree 
• Lasagne-Suppe mit vegetarischen Hackbällchen
• Mediterrane Süßkartoffel-Gnocchi-Pfanne
• Puten-Geschnetzeltes mit Bandnudeln
• Saiblingsfilet mit Zitronen-Risotto
• Spaghetti al nero di seppia con vongole

Die Rezepte als Einzel-PDF

• Chicorée-Schiffchen mit veganem Larb-Salat
• Jakobsmuscheln mit Erbsen-Püree
• Pilz-Raviolo mit Parmesan-Sauce
• Sellerie-Süppchen mit gebratener Wachtelbrust
• Zucchini-Blätterteig-Tarte mit Parmesan-Chips

Die Rezepte als Einzel-PDF

• Gnocchi mit Tomatensugo
• Kärntner Nudeln mit Nussbutter
• Ofen-Spitzkohl mit Fenchel-Bohnen-Gemüse
• Rösti mit Madeira-Champignons 

Die Rezepte als Einzel-PDF

• Apfel-Strudel mit Vanille-Sauce
• Lammrücken im Tramezzinimantel mit Rotwein-Schokoladen-Sauce und Petersilienwurzel-Püree
• Schweinefilet im Speckmantel, Pilzrahm und Knöpfli

Die Rezepte als Einzel-PDF

Rezepte von Cornelia Poletto

• Seeteufel-Kotelett Paella-Style mit Meeresfrüchten, Gemüse und Safran-Sauce
• Pasta e fagioli (mit Bohnen)