Zutaten für 2 Personen
- 500 g Limabohnen, aus der Dose
- 250 g Chorizo
- 3 Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 1 Bund Thymian
- 1 Bund krause Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- grobes Meersalz, aus der Mühle
- Pfeffer
Zubereitung
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Tomaten vom Grün befreien, kreuzweise einritzen, in den Topf geben, darin abbrühen, dann enthäuten und würfeln. Chorizo abziehen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein hacken. Beides mit Olivenöl und 4 Zweigen Thymian in einem großen Topf 2 Minuten anbraten. Chorizowürfel dazugeben und bei starker Hitze rühren, bis sich das Öl rot verfärbt.
Bohnen abtropfen lassen und mit den Tomaten in den Chorizo-Topf geben. Den Topf bis zur Hälfte mit kochendem Wasser auffüllen, aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.
Petersilie klein hacken. Zitrone halbieren und den Saft der halben Frucht auspressen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft hinzugeben und kräftig umrühren. Bohnensuppe mit Petersilie garnieren.
Rezept: Julian Kupfer
Quelle: Die Küchenschlacht vom 03.02.2009
Episode: Vorspeisen
Weitere Rezepte aus dieser Folge: