Zutaten
- Reis
- 3 Knoblauchzehen
- Ingwer
- 2 Zwiebeln
- 3 festkochende Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Blumenkohl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Glas passierte Tomaten
- 300 ml Kokosmilch
- 1 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- Koriandersamen
- Senfsamen
- Chili
- Kreuzkümmel
- Petersilie
Zum Abbinden:
3 EL gemahlene Mandeln
Zubereitung
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Parallel dazu die Kartoffeln mit der Schale in einem Topf mit Salzwasser gar kochen.
Knoblauch von der Schale befreien und in feine Würfel hacken sowie ein daumengroßes Stück Ingwer schälen und fein reiben. Beides zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 1 EL Tomatenmark hinzufügen. Tomatenmark anrösten und mit den passierten Tomaten und Kokosmilch aufgießen. Mit Salz, Kreuzkümmel, Chili, Koriander- und Senfsamen würzen.
Möhren schälen und in grobe Scheiben schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Das Gemüse zum Garen in das Curry legen. Nun die gar gekochten Kartoffeln vierteln und dem Curry beimengen.
1 EL Butter sorgt für den Geschmack und die gemahlenen Mandeln für die Bindung im Curry. Zuletzt mit etwas gehackter Petersilie und Reis servieren.
Rezept: Jan Böhmermann
Quelle: Böhmi brutzelt vom 17.08.2024
Prominenter Gast: Tahsim Durgun
Rezept-Bild: siehe PDF
Gast-Rezept aus dieser Folge: