Böhmi brutzelt | Trüffel-Pilz-Pasta

Zutaten

• 250 g Tagliatelle (frisch)
• frische Pilze (gemischt)
• frischer Trüffel
• 800 g (?) Parmesan (Anmerkung HappyMahlzeit: ob 800 g wirklich stimmen? Es erscheint mir zu viel, steht aber genau so im Rezept!)
• 1 Schalotte
• Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Petersilie

Optional:

Sahne

Zubereitung

Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit etwas Öl bei starker Hitze in einer Pfanne anrösten. Sobald das Wasser aus den Pilzen verdunstet ist, die fein gewürfelte Schalotte sowie den klein gehackten Knoblauch mit andünsten.

Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen, zum Kochen bringen und darin die Tagliatelle al dente kochen. Wichtig: Das Kochwasser nicht wegkippen!

Die Nudeln zu den Pilzen in die Pfanne geben. Alles gut salzen und pfeffern. Für die Sämigkeit und Bindung etwas Butter und ein klein wenig Kochwasser dazugeben.

Je nach Geschmack wahlweise mit etwas Sahne verfeinern. Geriebenen Parmesan darüber streuen und alles gut vermengen. Mit gehobeltem Trüffel und gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Rezept: Jan Böhmermann

Quelle: Böhmi brutzelt vom 03.08.2024

Prominenter Gast: Dagi Bee

Rezept-Bild: siehe PDF

Gast-Rezept aus dieser Folge:

Pierogi mit Spargel-Ricotta-Füllung

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