Zutaten für 2 Personen
- 1 kleiner Kopf Salat
- 1 Lauchzwiebel
- 50 g Nüsse
- 50 ml heller Essig
- 1 TL Dill
- 1 TL körniger Senf
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 g frische Blaubeeren
Zubereitung
Den Salat vom Strunk befreien, etwas klein zupfen und waschen. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Eine Pfanne heiß werden lassen und die Nüsse kurz darin rösten. Blaubeeren waschen.
Den Salat in eine Schale geben und mit Lauchzwiebeln belegen. Nüsse und Blaubeeren darauf verteilen.
Für das Dressing Essig, Dill, Senf, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Dann das Öl hinzufügen und alles gut vermischen. Über den Salat geben und nach Geschmack garnieren, etwa mit Blüten.
Als Beilage reicht der Salat auch für mehr Personen.
Tipp:
Das Dressing lässt sich schnell und einfach in einem alten Marmeladenglas mit Schraubverschluss herstellen. Anstatt zu rühren, einfach gut schütteln. Wer mag, stellt gleich die doppelte Menge her und lagert das Dressing im Kühlschrank.
Rezept: Zora Klipp
Quelle: Zora kocht's einfach vom 19.09.2021
Weiteres Rezept aus dieser Folge: