Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel
- 300 g mittelgroße Kartoffeln
- 300 g Cocktail-Tomaten
- 2 Schalotten, fein gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, grob in Stücke
- 1 ½ Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
- Saft 1 Zitrone
- 1 EL Dijon-Senf
- 250 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Weißwein
- 5 EL Olivenöl
- 6 Thymianzweige
- 6 Rosmarinzweige
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Knoblauch mit dem Öl in eine Schüssel geben und ziehen lassen. Thymian und Rosmarin mit Garn zusammenbinden. Kartoffeln kurz vorkochen, abgießen und halbieren.
Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und in einem Bräter mit erhitztem Knoblauchöl von allen Seiten anbraten. Schalotten, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln zufügen. Mit Brühe und Wein ablöschen.
Kräuter und Tomaten in den Bräter geben, Senf unterrühren und alles ca. 30 Minuten zugedeckt im Backofen garen. Danach weitere 15 Minuten ohne Deckel garen.
Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Rezept: Christoph Biemann
Quelle: alfredissimo! 01.07.2006
