Zutaten
- 1 geräucherte Makrele
- 1 Dose Ölsardinen, beste Qualität
- 1 mittelgroße Zwiebel
- ½ Bund glatte Petersilie
- Kräftiges Bauernbrot
- Butter
- Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen und Blätter fein hacken.
Von der Makrele Kopf und Schwanz entfernen, die Haut vorsichtig abziehen und den Fisch entgräten. Mit einer Gabel den Fisch in einer Schüssel sorgfältig zerdrücken. Ölsardinen mit dem Öl und die Zwiebelwürfel dazugeben. Alles gründlich miteinander vermengen und mit Pfeffer würzen.
Die Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen, Makrelenaufstrich großzügig daraufverteilen und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
Rezept: Horst Krause
Quelle: alfredissimo! 01.04.2005
Brotaufstrich mit Makrele
Rezept aus alfredissimo!