Zutaten
- Spaghettini
- 150 g Champignons oder braune Egerlinge
- 40 g Butter
- Salz
- Pfeffer, grob gemahlen
- Parmesan
Zubereitung
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghettini hineingeben und al dente garen.
Pilze trocken mit einer Bürste säubern und die Stielenden abschneiden. Pilze sehr fein hobeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und einen kleinen Schuss Olivenöl dazugeben, damit die Butter nicht zu braun wird. Pilze hineingeben, leicht salzen und kurz durchschwenken, so dass die Champignons halb gar bleiben.
Bissfest gegarte Spaghettini mit den Pilzen mischen und mit reichlich Pfeffer würzen. Auf einem Teller anrichten und frisch geriebenen Parmesan darübergeben.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! vom 27.09.2002
Prominente Gäste: Bobby und Gerd Brederlow
