Zutaten
- 60 – 80 g Perlgerste (Perlgraupen)
- 200 g Gemüse (Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln)
- 200 g Tafelspitz, in Würfel geschnitten
- eventl. 1 Lorbeerblatt
- etwas glatte Petersilie
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Wasser
Zubereitung
Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln putzen bzw. schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel darin andünsten.
Gerste mit 1 ½ Liter Wasser und 1 ½ TL Salz zum Gemüse geben. Alles einmal kurz aufkochen lassen. Dann das Fleisch und eventl. 1 Lorbeerblatt dazugeben und ca. 1 Stunde leise weiterköcheln lassen.
Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Rezept: Lieselotte Pulver
Quelle: alfredissimo! 23.10.1998
Gersten-Suppe mit Tafelspitz
Rezept aus alfredissimo!