Zutaten
- 500 g grüne Tagliatelle (Bandnudeln)
- 1 TL Salz
- 5 g Rucolablätter
- 100 g Walnusskerne
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 TL Butter
- 150 g Gorgonzola
- 250 ml Sahne
- Vollmilch
- 1 TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- 1 Stück Limette
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser garen.
Rucolablätter waschen, trocknen und klein hacken. Walnüsse im Mörser zerstoßen und in einer kleinen Pfanne mit Sonnenblumenkernen und Butter anrösten.
Gorgonzola in Stücke brechen und im Topf schmelzen lassen. Sahne dazugeben und kurz köcheln lassen. Je nach gewünschter Konsistenz mit etwas Milch verdünnen oder mit Speisestärke eindicken.
Nüsse und Sonnenblumenkerne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack mit Limettesaft würzen.
Die gegarte Pasta abgießen. Mit Olivenöl und Muskatnuss vermischen. Mit der Sauce anrichten und kleingehackten Rucolablättern garnieren.
Rezept: Burkhard Driest
Quelle: alfredissimo! 25.08.2000
