Zutaten
- 4 Kalbslendchen à 200g
- 250 g große Champignons
- 1 Zitrone
- 1 Becher Crème fraîche
- 1 – 2 Schachteln Kresse
- Zitronenpfeffer
- Liebstöckel
- Butter
- Salz
Außerdem:
Frische Gnocchi
Zubereitung
Die Kalbslendchen mit dem Handballen flach klopfen. Champignons trocken putzen und halbieren. Butter in einer Pfanne erhitzen. Kalbslendchen mit Zitronenpfeffer und Salz würzen, mit Zitronensaft beträufeln und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Crème fraîche und Liebstöckel über die Lendchen verteilen.
Nach einigen Minuten die Champignons mit in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
Gnocchi in kochendes Wasser legen, nach ein paar Minuten abschöpfen und in der Pfanne mit der Sauce warmschwenken. Kresse mit der Schere schneiden und unterheben.
Rezept: Grit Boettcher
Quelle: alfredissimo! 13.03.1998
