Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 Beutel Trockenhefe
- 1 Tasse Wasser
- 1 TL Milch
- 1 Baumwollküchentuch
Piri-Piri-Sauce:
- 1 kleine grüne oder gelbe Pfefferschote
- 1 große rote Pfefferschote
- 1 große Zwiebel
- ½ Zitrone
- 2 EL Sonnenblumenöl
- evtl. 1 Tomate
Zubereitung
Trockenhefe mit etwas Wasser zu einem Brei vermischen, dann 1 TL Milch dazurühren. Die Mischung an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, noch einmal durchkneten und weitere 30 Minuten
ruhen lassen.
Etwas Wasser in einen Topf mit passendem Sieb und Deckel geben und zum Kochen bringen. Mehl und das restliche Wasser zu dem Hefeansatz geben und durchkneten. Den Teig in ein Küchentuch hüllen, in
das Sieb legen, Deckel schließen und etwa 20 – 30 Minuten dämpfen.
Sauce:
Pfefferschoten aufschneiden, Kerne herausholen und Schoten klein schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Beides in einer Küchenmaschine mit dem Saft der halben Zitrone klein hacken. Je nach
Geschmack noch eine geschälte und klein gehackte Tomate hinzufügen.
Alles in einem Topf mit einem Schuss Sonnenblumenöl kurz aufkochen, in ein verschließbares Glas umfüllen und 2 – 3 Tage ziehen lassen.
Rezept: Joy Denalane
Quelle: alfredissimo! 21.11.2002
