Zutaten
- ½ Hähnchenbrustfilet, ca. 200 g
- 1 ½ rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Glas Weißwein
- 1 ½ Avocados, reif, aber nicht matschig
- 200 g Gouda, frisch gerieben
- ¼ Salatgurke
- 1 Zitrone
- 1 Becher Crème fraîche
- 1 Becher Magerjoghurt
- 2 Strauchtomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Balsamico
- je 1 Bund Koriandergrün, Schnittlauch, Petersilie
- 1 – 2 Pck. Tortillas (fertige)
- Olivenöl
- Neutrales Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Hühnerfleisch in dünne 2 – 3 cm lange Streifen schneiden.
Paprika waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Avocados halbieren, den Kern herauslösen und die Hälften schälen. Gurke schälen und mit Rohkostreibe bereitstellen. 2 Strauchtomaten und 1 mittelgroße Zwiebel würfeln. Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebelringe anbraten, Fleisch und Paprika dazugeben, unter Rühren weiterbraten, mit Wein löschen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocado-Hälften mit einer Gabel zerdrücken und mit Käse und etwas Gurke vermischen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken (=Guacamole).
Crème fraîche und Joghurt in einem Schälchen glattrühren. Tomaten -und Zwiebelwürfel mit Balsamico und Olivenöl abschmecken. Auf je eine Tortilla von der Huhn/Paprika-Mischung geben, dann vom
Tomaten-Zwiebel-Salat, je einen Klecks Guacamole und Crème fraîche-Joghurt-Mischung und von den gehackten Kräutern. Zum Schluss die Tortilla einrollen.
Rezept: Moritz A. Sachs
Quelle: alfredissimo!
