Zutaten
- ½ TL Trockenhefe
- 150 g Instant-Mehl
- 1 Ei
- 25 g Butter
- Wasser
- Salz
- 1 rote Chilischote, gehackt
- 200 g Teller-Linsen
- ½ Zwiebel
- 1 ½ Liter Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Mehl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Essig
- 3 – 4 Fränkische geräucherte Schinkenmettwürste
- Schnittlauchröllchen zum Dekorieren
Zubereitung
Linsen waschen und über Nacht in dem Topf einweichen, in dem sie dann gegart werden.
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chilischote aufschlitzen, Kerne entfernen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen.
Linsen 20 – 30 Minuten garen, abgießen und das Kochwasser auffangen.
In einem Topf Öl erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und unter Rühren hellbraun rösten. Nach und nach mit dem Linsen-Kochwasser löschen, dabei immer wieder rühren. Die Linsen zugeben und noch ca. ¼ Stunde köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Essig abschmecken.
Bratwürste in Scheiben schneiden, in der Pfanne scharf anbraten und dann in der Suppe garen.
Mehl, Trockenhefe, Ei, flüssige Butter, Chili, etwas Salz und so viel Wasser verrühren, dass ein glatter, aber nicht zu flüssiger Teig entsteht. Diesen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann daraus
mit einem Löffel kleine Nocken abstechen und ebenfalls in der Suppe garziehen lassen.
Die Linsen-Suppe mit Schnittlauch bestreut servieren.
Rezept: Hans W. Geißendörfer
Quelle: alfredissimo
