Zutaten
- 1 doppeltes Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Ingwerwurzel, ca. 2 cm
- 3 mittelgroße, geschälte Tomaten, frisch oder aus der Dose
- 2 EL Olivenöl
- ½ – 1 TL zerdrückte Chili, ersatzweise Cayenne
- ½ Gelbwurz/ Kurkuma
- 3 TL Cumin/Kreuzkümmel
- 3 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Salz
- 2 – 3 EL Joghurt oder Schmand
- 250 – 300 ml Wasser
- 2 TL Instant-Hühnerbrühe
- 2 – 3 EL Orangensaft
- 1 TL Garam Masala
Indisches Raita:
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Salatgurke, ca. 2 cm geschält und grob gerieben
- 1 EL frische Minze, fein gehackt
- ¼ TL Cumin/Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayenne
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
Dazu passt ein gemischter Salat:
- 2 Tomaten
- ½ Zwiebel
- ¼ Salatgurke
- ½ kleine Dose Maiskörner
- 1 Zitrone
- 1 ½ TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Hähnchenbrust säubern und in 1 ½ cm große Würfel teilen. Zwiebeln schälen, die Hälfte in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und mit der anderen Hälfte der Zwiebeln im Mixer zu
einer Paste pürieren. Tomaten in große Stücke schneiden.
Für das Raita den Joghurt mit Gurke und Minze cremig aufschlagen, mit den Gewürzen abschmecken, dann im Kühlschrank durchziehen lassen.
In der Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin braten, bis sie eine dunkelbraune Farbe haben. Dann herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne lassen. Die Zwiebel-Ingwer-Knoblauchpaste in der Pfanne unter Rühren ca. 3 – 4 Minuten braten, bis sie braun ist. Koriander, Cumin, Turmeric und Chili zugeben und
unterrühren. Etwas Joghurt einrühren, bis aus der Mischung eine Sauce entsteht, dann restlichen Joghurt dazugeben.
Wasser und Instantbrühe in die Pfanne geben, umrühren und zum Kochen bringen. Nun die Hähnchenstücke hineinlegen und umrühren. Tomatenstücke dazu und bei kleiner Hitze mit Deckel ca. 20 Minuten
köcheln.
Garam Masala, gebratene Zwiebelwürfel und Orangensaft zugeben und ohne Deckel weitere 7 – 8 Minuten einköcheln lassen. Mit dem vorbereiteten Raita servieren.
Dazu passt ein gemischter Salat. Dafür Tomaten und Gurke waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Alles in einer Schüssel mit dem abgetropften Mais mischen. Kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Rezept: Ireen Sheer
Quelle: alfredissimo!
