Zutaten für 6 Personen
- 6 Grillwürste
- 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
Für Curry-Ketchup:
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Chili
- 800 g geschälte Tomaten (Dose)
- 300 g frische Himbeeren (alternativ TK)
- 125 g Zucker
- 10 Pimentkörner
- 3 Gewürznelken
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Kardamomkapseln
- 4 Wacholderbeeren
- 25 ml Weißweinessig
- 2 EL mildes Currypulver
Zubereitung
Für das Ketchup geschälte und geschnittene Zwiebeln, Chili, Tomaten, Himbeeren, Zucker, Nelken, Zimtstange, Lorbeer, Kardamom, Wacholderbeeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Die Masse durch ein Sieb passieren, Essig und Currypulver zu der Flüssigkeit geben und ca. 45 Minuten offen einkochen lassen.
Kartoffeln mit einem Spiralschneider kringeln und frittieren. Die Würste grillen und mit dem erwärmten Curry-Ketchup servieren.
Rezept: Nabila Pelz
Quelle: Garten & lecker vom 13.03.2023
Pommes und Currywurst
Rezept Garten & lecker 13.03.2023
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