Köstliches Südtirol

arte – 2024

Köstliches aus...

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Im Reich der Dolomiten

• Cajinci Artis – Teigtaschen mit Mohnfüllung
• Schöpsernes – Lamm-Eintopf
• Seeteufel in Speckmantel mit Sellerie-Püree
• Südtiroler Speck-Knödel mit Krautsalat

Vom Norden bis ins Herz des Eisacktals

• Kalbsbeuschel
• Regenbogen-Forelle mit Bratkartoffeln und Pfifferlingen
• Schlutzkrapfen mit Spinat
• Schwarzplentene Riebler

Vinschgau und Meraner Land

• Brennsuppe mit Räucherforelle
• Käse-Soufflé mit Spinat
• Lasagne mit Salsiccia, Radicchio, Gorgonzola
• Südtiroler Apfel-Strudel

Vom Ritten bis ins Unterland

• Hirschrückenfilet mit Polenta und Birnen
• Muffins mit Altreier Lupinenkaffeepulver
• Risotto mit Pfifferlingen und Graukäse
• Wienerschnitzel aus dem Wald (Huflattichblätter und Bachsaibling)