Zutaten für 4 Personen
- 250 g säuerliche Äpfel
- 200 g Möhren
- 150 g weißer Rettich
- 1 EL Öl
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Crème fraîche
- 1 EL Sesamsaat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Äpfel, Möhren und Rettich schälen und raspeln. Öl, Essig und Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Marinade mit der Apfel-Möhren-Masse gut vermengen.
Sesamsaat ohne Fettzugabe rösten und über den Salat streuen.
Wer möchte, kann den Salat mit Honig verfeinern. Etwas Kresse schmeckt auch gut dazu. Je nach Geschmack können auch gewürfelte Tomaten am Schluss dazugegeben werden.
Quelle: Klosterküche – Mit Leib und Seele
Apfel-Möhren-Salat
Rezept Klosterküche