Björn Freitag: Hühnerbrühe

Zutaten:

• 1 Suppenhuhn
• 2 Karotten
• 1 Knollensellerie
• 2 weiße Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• ¼ Wirsing
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Das Huhn in einen Topf geben und mit ca. 2 Litern Wasser auffüllen (sodass es leicht bedeckt ist). Das Gemüse nur grob mit Schale würfeln und dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.

Danach den Fond passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezepte: Björn Freitag

Quelle: Der Vorkoster vom 28.10.2016

Episode: Auf die Sauce kommt es an! Björn Freitags Saucen-Einmaleins

mehr Vorkoster-Rezepte