· 

Zwetschgen-Schicht-Dessert


Zutaten für 2 Personen

 

Für die Zwetschgen:

  • 8 TK-Zwetschgen
  • ½ Zitrone
  • 2 EL Pflaumenwein
  • 5 EL Zucker
  • 1 Zimtstange
  • 1 Gewürznelke

 

Für die Creme:

  • 150 g Quark 20% Fett
  • 150 g Mascarpone
  • 1 EL Ahornsirup

 

Für die Brösel:

  • 50 g Butter
  • 70 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g brauner Zucker

 

Für die Garnitur:

  • Puderzucker
  • 4 Blätter Minze


Zubereitung:

Zwetschen auftauen lassen.


Für die Zwetschgen Die Zitrone auspressen. Zwetschgen in mundgerechte Stücke schneiden. Zucker in einer Pfanne schmelzen. Zimtstange, Gewürznelke und Zwetschgen hinzufügen und kurz schmoren. Dann mit Pflaumenwein ablöschen und einkochen. Mit Zitronensaft abschmecken. Nelke und Zimtstange wieder entfernen. Auskühlen lassen.

 

Für die Creme Quark, Mascarpone und Ahornsirup miteinander verrühren.

 

Für die Brösel Butter schmelzen, Semmelbrösel und Haselnüsse dazugeben und anrösten. Zucker untermischen. Ebenfalls auskühlen lassen.

 

Zum Anrichten in Gläsern abwechselnd Brösel, Creme und Zwetschgen übereinanderschichten. Mit den Bröseln abschließen, mit Puderzucker bestäuben, mit Minze garnieren und servieren.

 

 

Rezept: Daniel Greineder

Quelle: Die Küchenschlacht vom 29. September 2016

Episode: Hauptgang & Dessert

 

Download
Rezept drucken / speichern
Zwetschgen-Schicht-Dessert.pdf
Adobe Acrobat Dokument 53.0 KB
Download
alle Rezepte dieser Folge
Hauptgang & Dessert 29. Sept 2016.pdf
Adobe Acrobat Dokument 177.2 KB


Rezept Hauptgang von Daniel Greineder

Rote-Bete-Brombeer-Risotto mit Feta

 

Kommentar schreiben

Kommentare: 0