Die Küchenschlacht-Rezepte Juni 2021


01.06.2021 | Profi-Warenkorb

Jubiläums-Sendung (3000.)

  • Perlhuhn mit Erbsen-Spargel-Gemüse | Meta Hiltebrand
  • Perlhuhn mit Wermut-Sauce | Robin Pietsch
  • Perlhuhn-Zweierlei mit Gemüse-Allerlei | Björn Freitag
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Profi-Warenkorb 1. Juni 2021.pdf
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02.06.2021 | Profi-Warenkorb

Jubiläums-Sendung

  • Lammkarree mit Quinoa | Cornelia Poletto
  • Offener Lamm-Dürüm | Ali Güngörmüş 
  • Zweierlei von der Kirschtomate | Richard Rauch
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Profi-Warenkorb 2. Juni 2021.pdf
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04.06.2021 | Profi-Warenkorb

Jubiläums-Sendung

  • Falsche Bouillabaisse | Alexander Herrmann
  • Rotbarbe auf Soubise-Creme | Ralf Zacherl
  • Rotbarbe mit Fregola sarda | Alexander Kumptner
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Profi-Warenkorb 4. Juni 2021.pdf
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07.06.2021 | Urlaubserinnerungen

ChampionsWeek

  • Frankreich: Puy-Linsen-Salat mit Wachtel
  • Italien: Pasta mit Meeresfrüchten
  • Kroatien: Ćevapčići mit Djuvec-Reis
  • Spanien: Tapas-Variation
  • Südafrika: Rinderfilet mit Butternuss-Zimt-Püree
  • Thailand: Kokos-Erdnuss-Curry mit Ente
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ChampWeek - Urlaub 7. Juni 2021.pdf
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08.06.2021 | Spargel-Gerichte

ChampionsWeek

  • Weißer Spargel aus dem Dampfgarer | Johann Lafer
  • Japanischer Mini-Spargel-Salat
  • Panierter Spargel mit Bozner Sauce
  • Spargelspitzen / Ofen-Spargel / Spargel-Mousse
  • Spargelspitzen mit Rösti und Spargel-Erdbeer-Salat
  • Spargel-Suppe mit Fischbällchen
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ChampWeek - Spargel 8. Juni 2021.pdf
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09.06.2021 | Skandinavische Küche

ChampionsWeek

  • Skandinavische Muffins | Johann Lafer
  • Forellen-Rahmsüppchen mit Smørrebrød
  • Konfierter Skrei mit Rote Bete
  • Kurz-gebeizter Graved Lachs in Gin-Marinade
  • Nordic Vichyssoise mit Fiskefrikadeller
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ChampWeek - Skandinavische Küche 9. Juni
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10.06.2021 | Grillen

ChampionsWeek

  • Thunfisch-Tataki | Johann Lafer
  • Espresso-Chili-Ibérico-Filet
  • Kalbshack-Zitronengras-Saté
  • Taco mit Rinderfilet und Garnelen
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ChampWeek - Grillen 10. Juni 2021.pdf
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11.06.2021 | Finale

ChampionsWeek: Rezepte von Johann Lafer

  • Rotbarbe mit Weißbierschaum und Gröstl
  • Erbsen-Tortellini mit Kopfsalat
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ChampWeek - Finale 11. Juni 2021.pdf
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14.06.2021 | Leibgerichte

  • Hähnchen-Curry mit Cashew-Couscous
  • Rehrücken mit Rosenkohl-Püree
  • Saltimbocca vom Seeteufel mit Spargel-Bohnen
  • Schweinemedaillons mit Möhren-Kartoffel-Rösti
  • Sous-vide gegarter Sesam-Lachs mit Spargel
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Leibgerichte 14. Juni 2021.pdf
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15.06.2021 | Vorspeisen

  • Garnelen auf Karotten-Linsen-Sellerie-Püree
  • Jakobsmuscheln und Pimientos de Padrón am Spieß
  • Rote-Linsen-Kokos-Suppe mit Hähnchen-Spieß
  • Ziegenkäse mit dreierlei Rote Bete
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Vorspeisen 15. Juni 2021.pdf
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16.06.2021 | Vegetarische Gerichte

  • Kohlroulade gefüllt mit Kartoffel-Knödeln | Björn Freitag
  • Frittata mit Spinat und Erbsen
  • Kolokithokeftedes mit Tyrokafteri
  • Überbackener Portobello mit Knöpfle
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Vegetarische Gerichte 16. Juni 2021.pdf
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18.06.2021 | Finale

Rezepte von Björn Freitag

  • Filet-Geschnetzeltes mit Kohlrabi-Kartoffel-Rösti
  • Maishähnchenbrust mit Blumenkohl-Püree
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Finale 18. Juni 2021.pdf
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21.06.2021 | Leibgerichte

  • Beef-Burger mit Bacon-Jam und Chili-Mayo
  • Kalbsfilet mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Stampf
  • Okonomiyaki: Japanischer Spitzkohl-Fladen
  • Pilz-Ravioli mit Trüffelbutter
  • Schweine-Stielkotelett mit Paprika-Bohnen-Gemüse
  • Zwiebelrostbraten auf schwäbischen Kässpatzen
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Leibgerichte 21. Juni 2021.pdf
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22.06.2021 | Vorspeisen

  • Eigelb-Raviolo auf Babyspinat
  • Tatar von Rind und Avocado
  • Thai-Beef-Salat
  • Zucchini-Dreierlei
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Vorspeisen 22. Juni 2021.pdf
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23.06.2021 | Mediterrane Klassiker

  • Mediterraner Salat mit Pulpo | Alfons Schuhbeck
  • Griechische Moussaka
  • Linguine alle vongole
  • Risotto alla milanese
  • Tapas-Dreierlei
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Mediterrane Klassiker 23. Juni 2021.pdf
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24.06.2021 | Vegetarische Gerichte

  • Juwelen-Couscous mit Minz-Joghurt | Alfons Schuhbeck
  • Bibimbap: Koreanische Reis-Bowl mit Spiegelei
  • Gefüllte Kräuter-Gnocchi in Salbeibutter
  • Südtiroler Rote-Bete-Knödel mit Karotten-Salat
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Vegetarische Gerichte 24. Juni 2021.pdf
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25.06.2021 | Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

  • Backhendl mit Ratatouille
  • Getrüffelte Hähnchenbrust mit Sellerie-Püree
  • Blumenkohl-Curry mit Kardamom-Koriander-Reis
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Finale 25. Juni 2021.pdf
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28.06.2021 | Leibgerichte

  • Chicken Kottu Roti: Sri-lankischer Brot-Salat
  • Flammkuchen mit Lauch und Champignons
  • Frankfurter Schnitzel mit Bratkartoffeln
  • Involtini alla Saltimbocca mit Gemüse
  • Lammlachs mit Süßkartoffel-Karotten-Püree
  • Schollenröllchen mit Chinakohl-Füllung
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Leibgerichte 28. Juni 2021.pdf
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29.06.2021 | Vorspeisen

  • Champignon-Zucchini-Pfännchen mit Steak-Streifen
  • Orientalischer Möhren-Kichererbsen-Salat
  • Rote-Bete-Süppchen mit Blätterteigstange
  • Spinat-Salat mit gebackenem Ziegenkäse
  • Tomaten-R avioli mit Ziegenkäse-Pilz-Füllung
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Vorspeisen 29. Juni 2021.pdf
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30.06.2021 | Vegetarische Gerichte

  • Bruschette al pomodoro | Cornelia Poletto
  • Seitanschnitzel mit Piri-Piri-Sauce
  • Thai-Mango-Salat mit Tempura-Ziegenkäse
  • Vegane Erdnuss-Ramen mit Ramen-Nudeln
  • Wan Tan mit Shiitake-Füllung
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