Die Küchenschlacht-Rezepte Juli 2021

01.01.2021 | Seafood

• Pulpo Asado | Cornelia Poletto
• Fettuccine mit Jakobsmuscheln und Seeteufelfilet
• Fregola sarda mit Venusmuscheln und Wolfsbarschfilet
• Zitronen-Risotto mit gegrillten Calamari

02.07.2021 | Finale

Rezepte von Cornelia Poletto

• Jakobsmuscheln mit Artischocken
• Steinbuttfilet mit Artischocke

05.07.2021 | Leibgerichte

• Backfisch mit Gurken-Kartoffelstampf
• Entenbrust mit Estragon-Rotwein-Sauce
• Merguez mit Karotten-Sellerie-Couscous
• Safran-Fregola-sarda mit Salsiccia
• Saltimbocca mit Steinpilz-Risotto
• Thai-Curry mit Garnelen

06.07.2021 | Vorspeisen

• Ceviche vom Saibling mit gepickelten Schalotten
• Chimichurri-Süßkartoffel mit Avocado-Mango-Salat
• Garnelen-Pralinen und Jakobsmuscheln mit Aioli
• Gegrillte Salatherzen mit Hähnchenfilet
• Orientalische Fleischbällchen mit Zucchini-Nudeln

07.07.2021 | Vegetarische Gerichte

• Kokos-Bulgur mit Pak Choi | Johann Lafer
• Kräuter-Risotto mit Blumenkohl
• Morcheln mit Ricotta-Rauchmandel-Füllung
• Papaya-Burger mit Tofu
• Vegetarische Tacos mit Erdbeer-Gazpacho

08.07.2021 | Federvieh-Gerichte 

• Backhendl mit steirischem Kartoffel-Salat | Johann Lafer
• Fasan „Primavera“ mit Rote-Bete-Spätzle
• Gebackenes Maishähnchen mit Chili-Sauce
• Suprême vom Perlhuhn mit Kirschtomaten-Confit

09.07.2021 | Finale

Rezepte von Johann Lafer

• Schwarze Muschel-Tortellini mit Spinat-Salat
• Überbackene schwarze Garnelen-Cannelloni

12.07.2021 | Leibgerichte

• Gespicktes Knoblauch-Hähnchen mit Kräuterkruste
• Himmel un Ääd mit Berliner Schnauze
• Schwarze Paella mit Meeresfrüchten
• Schweinemedaillons mit Kartoffel-Petersilien-Stampf
• Spinat-Quiche mit Salat
• Surf and Turf mit gratiniertem Gemüse

13.07.2021 | Vorspeisen

• Geräucherte Lachsforelle mit Shiitake-Pickles
• Jakobsmuscheln mit Auberginenmus
• Kresse-Süppchen mit Pfannen-Brot
• Mexikanisches Kabeljau-Ceviche
• Saganaki: Gebackener Feta mit griechischem Salat

14.07.2021 | Vegetarische Gerichte

• Tomaten-Cantuccini | Cornelia Poletto
• Lauch-Bulgur-Buletten mit Kartoffel-Püree
• Sesam-Käse-Taler mit Spinat
• Thai-Sommerrolle mit Mango-Salat
• Zucchini-Päckchen mit Dinkelhack-Füllung

15.07.2021 | Bella Italia

• Spaghetti alla puttanesca | Cornelia Poletto
• Kalbs-Geschnetzeltes auf italienische Art
• Misto di mare mit Panzanella
• Raviolo aperto di mare

16.07.2021 | Finale

Rezepte von Cornelia Poletto

• Lackierte Perlhuhnbrust mit Karotten-Fregola-sarda
• Spinat-Quesadilla mit Ají

19.07.2021 | Leibgerichte

• Grünes Hähnchen-Curry mit Jasmin-Reis
• Laugensemmel-Knödel mit veganer Champignon-Sauce
• Mango-Kokos-Curry mit Tofu
• Puten-Saté mit Pfannen-Gemüse
• Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Radieserl-Salat

20.07.2021 | Vorspeisen

• Kalbs-Tatar mit Mayonnaise
• Laab Gai: Thailändischer Hähnchen-Salat
• Tomaten-Orangen-Chili-Suppe mit Grieß-Nockerln
• Zander mit Brotkruste und Rote-Bete-Gemüse

21.07.2021 | Vegetarische Gerichte

• Gebackener Blumenkohl | Alfons Schuhbeck
• Palak Paneer mit Basmati
• Ratatouille mit goldenem Couscous
• Som Tam: Papaya-Salat im Reis-Fladen

22.07.201 | Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

• Brust vom Freilandhuhn mit Pilz-Gröstl
• Rehrücken mit weißer Pfeffer-Sauce und Kartoffeltalern