Die Küchenschlacht-Rezepte März 2009

02.03.2009 | Leibgerichte

• Frühlingsrollen und Wan Tan-Taschen
• Kalbsroulade mit Champignonfüllung
• Kalmar mit Kalbsfilet und Rosmarin-Kartoffeln
• Karotten-Sellerie-Suppe mit Garnelen
• Lammfilet mit Schafskäse-Sauce
• Reh-Schnitzel mit Wacholder-Sauce

03.03.2009 | Hauptgang & Dessert

• Aprikosen-Ente mit Wildreis
• Gefüllte Cannoli mit Brombeeren
• Himbeeren-Sorbet mit Limetten-Joghurt
• Kalbsfilet mit gefüllten Schalenkartoffeln
• Kaninchen à la Ischitana mit Polenta
• Mohn-Nudeln
• Ricottanocken
• Schwarzwald–Becher
• Wildschweinsteaks mit Sauerkirschen
• Zigeunerfilet mit Zwiebelschmarrn

05.03.2009 | Finale

Überraschungsmenü von Johann Lafer

• Gebratener Zander mit Haselnuss-Spinat
• Himbeer-Cappuccino-Tiramisu

10.03.2009 | Leibgerichte

• Gefüllte Paprikaschoten mit Tomaten-Sauce
• Gefüllter Zander mit Farfalle
• Hakkebøf/Frikadellen mit Gurken-Salat
• Hasen-Geschnetzeltes mit Schupfnudeln
• Kneetln mit Schinken-Sauce
• Spitzkohl-Strudel mit Feldsalat

11.03.2009 | Hauptgerichte

• Entenbrust mit Mais-Plätzchen
• Rinderfilet mit Schnittlauch-Püree
• Schweinefilet mit Antipasti
• Schweinemedaillons mit Pilz-Sahne-Sauce
• Zanderfilet mit Gemüse-Spaghetti-Nest

12.03.2009 | Hauptgang & Dessert

• Birnen-Espuma
• Combo mediterran mit Lamm und Garnelen
• Crêpes mit Quitten-Gelee
• Heidelbeer-Sahne-Törtchen
• Lachs in Orangen-Sauce
• Penne mit Gemüse-Sauce
• Rehfilet mit Rosenkohl
• Tiramisu

13.03.2009 | Finale

Überraschungsmenü von Horst Lichter

• Möhren-Ingwer-Suppe
• Omas Gurken-Salat
• Putenbrust mit Senfkruste

16.03.2009 | Leibgerichte

• Bruschetta mit Grill-Spießen
• Gerollte Maultaschen
• Indisches Hähnchen-Kartoffel-Curry
• Kohlrouladen mit Salzkartoffeln
• Putenleber mit Kartoffelstampf
• Wildbällchen mit Kartoffelmus

17.03.2009 | Hauptgang & Dessert

• Beeren-Omelette
• Eierkuchen mit heißen Himbeeren
• Frühlingshackpfanne mit Nudeln
• Gefüllte Pfannkuchen mit Pute
• Pfannkuchen mit Quitten-Gelee
• Pfeffer-Mascarpone-Feigen
• Reh-Geschnetzeltes mit Bandnudeln
• Rinderfilet mit geröstetem Gemüse
• Russischer Grün-Borschtsch

18.03.2009 | Finale

Überraschungsmenü von Alfons Schuhbeck

• Apfelkücherl in Bierteig mit Preiselbeer-Sahne
• Hähnchen-Curry mit Juwelen-Reis

23.03.2009 | Leibgerichte

• Kalbsfilet mit Gemüse-Risotto
• Pfannkuchen Bolognese mit Bauern-Salat
• Rinderfilet mit Fettuccine
• Rote Bete-Risotto mit Zanderfilet
• Überbackener Goldbarsch mit Spinat
• Zanderfilet mit Safran-Fenchel

24.03.2009 | Vorspeisen

• Jakobsmuscheln mit Chicorée
• Kaninchenfilet mit Zitronen-Linsen
• Petersilienwurzel-Cremesuppe
• Spinat-Suppe mit pochierten Wachteleiern
• Thunfisch-Variation

25.03.2009 | Hauptgerichte

• Bandnudeln mit Lachsfilet
• Dattel-Hühnchen mit Couscous
• Fischröllchen mit Flusskrebsfüllung
• Schweinemedaillons à la Chef

26.03.2009 | Hauptgang & Dessert

• Limetten-Törtchen mit Koriander-Pesto
• Ochsenfilet mit Gemüse-Couscous
• Pflaumen mit Vanille-Creme
• Rotbarbe mit Bete-Kartoffel-Carpaccio
• Thunfisch-Steak mit roten Linsen
• Verschleiertes Bauernmädchen

27.03.2009 | Finale

Überraschungsmenü von Alexander Herrmann

• Grieß-Flammeri mit marinierten Orangenfilets
• Roastbeef-Roulade mit Sellerie-Püree

30.03.2009 | Leibgerichte

• Frikadellen mit Ingwer-Karotten
• Gaisburger Marsch
• Kalbsleber-Rouladen mit Erbsen-Püree
• Lammfilet mit Balsamico-Zucchini
• Seeteufel im Parmesanmantel
• Überbackene Putenbrust mit Champignons

31.03.2009 | Vorspeisen

• Eichblattsalat mit Huhn
• Fruchtiger Salat mit Putenbrustfilet
• Hühnchen-Zucchini-Spieß mit Tomaten-Salat
• Italien. Fenchel-Salat mit Florentiner Spinat-Suppe
• Süppchen von Flaschenpaprika