Die Küchenschlacht-Rezepte September 2020


01.09.2020 | Vorspeisen

  • Asiatisches Garnelen-Nudel-Süppchen
  • Ceviche mixto mit Kochbanane
  • Falafel mit Joghurt-Minz-Dip
  • Gemüse-Bouillon mit Kaspress-Knödel
  • Pulled BBQ-Jackfruit-Tacos
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Vorspeisen 1. Sept 2020_.pdf
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02.09.2020 | Fisch-Gerichte

  • Kabeljau-Crostini mit Schinken | Cornelia Poletto
  • Heilbutt mit Tomatensugo
  • Kabeljau im Parmamantel
  • Saiblings-Nocken mit Mangold
  • Scholle mit falscher Speck-Stippe
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Fisch 2. Sept 2020_.pdf
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03.09.2020 | Warenkorb

  • Polenta mit Zitronen-Sucuk-Salsa | Cornelia Poletto
  • Tapas-Variationen
  • Tintenfisch-Polenta-Bällchen mit Minz-Zucchini-Salat
  • Zucchini-Polenta-Türmchen mit Calamaretti
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Warenkorb 3. Sept 2020_.pdf
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04.09.2020 | Finale

Rezepte von Cornelia Poletto

  • Gespickter Kabeljau all’acqua pazza mit Fenchel-Püree
  • Kabeljau-Pescaccio mit Salsa pizzaiola
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Finale 4. Sept 2020_.pdf
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07.09.2020 | Omas Klassiker

ChampionsWeek

  • Oma Guttas Krabben-Tatar mit Gurken-Salat
  • Oma Hildes Schweinebraten mit Bayrisch Kraut
  • Oma Inges Rehrücken mit Kartoffelbackerle
  • Oma Maries Schnippelbohnen-Eintopf mit Grießnockerl
  • Oma Tillas Kartäuserklöße mit Apfelwein-Zabaione
  • Oma Trudels Geschnetzelte saure Leber mit Brägele
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08.09.2020 | Pilz-Gerichte

ChampionsWeek

  • Portobello-Burger mit Guacamole
  • Rösti-Pilz-Türmchen mit Pfifferling-Salat
  • Steinpilz-Ravioli mit Parmesan-Schaum
  • Waldpilz-Risotto mit Rehrücken
  • Windbeutel mit Waldpilz-Spinat-Füllung
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09.09.2020 | Dreierlei

ChampionsWeek

  • Dreierlei von der Nordseekrabbe | Björn Freitag
  • Dreierlei vom Rind
  • Dreierlei vom Tintenfisch
  • Dreierlei von der Garnele
  • Dreierlei von der Schokolade
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10.09.2020 | Warenkorb-Gerichte

ChampionsWeek

  • Crespelle mit Tomatensugo und Bohnen-Salat
  • Risoni im Gorgonzola-Schaum mit sauren Zwiebeln
  • Risoni mit Portobello-Gorgonzola-Sauce
  • Tagliatelle mit Portobello und Tomaten-Bohnen-Salat
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11.09.2020 | Finale

ChampionsWeek: Rezepte von Björn Freitag

  • Heilbutt mit Schmorfenchel und Langostinos
  • Lammfilet mit dicken Bohnen und Tomatenjus
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14.09.2020 | Leibgerichte

  • Hähnchenleber-Ragout mit Möhren-Sellerie-Stampf
  • Hähnchenschnitzel mit Zucchini-Auberginen-Gemüse
  • Lammrücken mit Okraschoten
  • Parmesan-Risotto mit Lachs
  • Roastbeef mit Madeira-Sauce
  • Zwiebelrostbraten mit Kartoffel-Püree
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Leibgerichte 14. Sept 2020_.pdf
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15.09.2020 | Vorspeisen

  • Auberginen-Tomaten-Türmchen
  • Saiblings-Tatar mit dunkler Schokolade
  • SurfˈnˈTurf mit Kräuter-Topping
  • Ziegenkäse mit Rote-Bete-Carpaccio
  • Ziegenkäse-Panna cotta mit Biscuit
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Vorspeisen 15. Sept 2020_.pdf
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16.09.2020 | Französische Küche

  • Coq au Riesling | Johann Lafer
  • Entenbrust mit Orangen-Sauce
  • Feigen-Dreierlei mit Roquefort
  • Maispoularde mit Ratatouille-Kompott
  • Perlhuhnbrust mit Weißwein-Senf-Sauce
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Französische Küche 16. Sept 2020_.pdf
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17.09.2020 | Warenkorb-Gerichte

  • Wirsing-Hähnchen-Röllchen Asia-Style | Johann Lafer
  • Hähnchenfarce im panierten Wirsing-Mantel
  • Hähnchen-Shiitake-Spieße mit Kokos-Wirsing
  • Kokos-Koriander-Suppe in der Nussschale
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Warenkorb 17. Sept 2020_.pdf
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18.09.2020 | Finale

Rezepte von Johann Lafer

  • Flanksteak mit Tomaten-Salsa und Tee-Risotto
  • Pollo tonnato auf Crostini mit Grill-Gemüse
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21.09.2020 | Leibgerichte

  • Fisch-Ragout mit Kartoffel-Püree
  • Kalbsleber-Saltimbocca mit Rosmarin-Kartoffeln
  • Königsberger Klopse mit Kartoffelstampf
  • Kürbis-Curry mit Rindfleisch
  • Seeteufel mit Spinat
  • Tagliatelle mit Moscardini
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22.09.2020 | Vorspeisen

  • Kürbiscreme-Suppe mit Jakobsmuscheln
  • Maronencreme-Suppe mit Möhren-Apfel-Salat
  • Panierte Kohlrabischeiben mit Tomaten-Sauce
  • Steinpilz-Tatar mit Erbsen-Creme
  • Zitronen-Risotto mit scharfem Fenchel-Salat
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23.09.2020 | Herbst-Küche

  • Reibekuchen mit Pfifferlingen | Nelson Müller
  • Hirschrückensteak mit Rotwein-Sauce
  • Moules Frites Miesmuscheln
  • Rahm-Pilze mit Semmelknödel
  • Ravioli mit Kürbis-Amarettini-Füllung
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24.09.2020 | Warenkorb-Gerichte

  • Kabeljau mit marinierter Rote Bete | Nelson Müller
  • Kabeljau mit Meerrettichkruste
  • Kabeljau mit Rote-Bete-Apfel-Salat
  • Kabeljau mit Rote-Bete-Taler
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25.09.2020 | Finale

Rezepte von Nelson Müller

  • Hirschkalbsrücken mit Hagebutten-Sauce
  • Paillard vom Hirschkalb mit mariniertem Rotkohl
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28.09.2020 | Leibgerichte

  • Entrecôte mit Sellerie-Püree
  • Frikadellen mit Kartoffel-Gurken-Salat
  • Rotes Curry mit Entenbrust
  • Shakshuka mit Tahin-Joghurt-Dip
  • Tagliatelle mit Lauchcreme-Sauce
  • Waldpilz-Risotto mit Kalbsfilet
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29.09.2020 | Vorspeisen

  • Gratinierte Jakobsmuscheln mit Sauce béarnaise
  • Karotten-Mango-Suppe mit Surf’n‘Turf-Spieß
  • Rettich-Carpaccio mit Teriyaki-Kabeljau
  • Rinder-Tatar mit Wildkräuter-Salat
  • Saure Zipfel Bratwürste mit Joghurt-Fenchel-Brötchen
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Vorspeisen 29. Sept 2020_.pdf
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30.09.2020 | Deutsche Klassiker

  • Fleischpflanzerl mit buntem Blattsalat | Alfons Schuhbeck
  • Forelle Müllerin mit Apfel-Kartoffelwürfeln
  • Kalbsleber Berliner Art mit Birnen-Kartoffel-Püree
  • Königsberger Klopse mit Kartoffelstampf
  • Schnitzel mit Kräuter-Kartoffel-Salat
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