Die Küchenschlacht-Rezepte Juli 2018

02.07.2018 | Leibgerichte

• Bandnudeln mit Garnelen
• Kabeljau im Panko mit Gurken-Tomaten-Salat
• Pannfisch-Spieß mit Bratkartoffeln
• Raw-Summer-Bowl mit Durstlöscher
• Saibling mit mediterranem Kartoffelstampf
• Schnitzel Balkan Art mit Salzkartoffeln

03.07.2018 | Vorspeisen

• Im Pergament gegartes Puten-Saltimbocca
• Marinierter Lachs mit Avocado-Mango-Tatar
• Riesengarnele mit Cranberry-Pistazien-Couscous
• Tomaten-Dreierlei
• Ziegenkäse-Zweierlei

04.07.2018 | US-Amerikanische Küche

• Burger & French fries
• American Breakfast
• Surf´n Turf mit Mais
• Tex-Mex Special

05.07.2018 | Hauptgang & Dessert

• Ayurvedisches Dal mit Käse
• Chia-Pudding mit Beeren
• Entenbrust mit Belugalinsen-Ragout
• Mascarpone-Waldmeister-Creme im Apfel
• Rehrücken mit Erbsen-Püree
• Weiße Schoko-Creme mit Erdbeeren

06.07.2018 | Finale

Rezepte von Nelson Müller

• Kotelett vom Eifellamm mit roter Zwiebel-Marmelade und Brot-Salat
• Nelsons Döner-Kebab-Spieß mit Tsatsiki im Fladenbrot

09.07.2018 | Leibgerichte

• Grie-Soß-Schnitzel mit Kartoffel-Püree
• Kalbsleber mit Pinienkern-Rosinen-Spinat
• Lachsfilet mit Kartoffel-Gurken-Salat
• Rostbrätel Thüringer Art mit Bratkartoffeln
• Saiblingsfilet mit Kräuterkruste
• Spinat-Feta-Ravioli mit Bloody-Mary-Sauce

10.07.2018 | Vorspeisen

• Gänsebrust-Carpaccio mit Linsen-Salat
• Kaspressknödel mit Rinder-Suppe
• Lachs-Spinat-Törtchen mit Dill-Senf-Sauce
• Steinbutt mit Pizzastangen
• Surf & Turf-Salat mit Chimichurri

11.07.2018 | Russische Küche

• Marinierte Forellenfilets mit Blini
• Pelmeni mit sauren roten Zwiebeln
• Pozharskije Hähnchenbrust mit Rote-Bete-Salat
• Wareniki mit Kartoffel-Pilz-Füllung

12.07.2018 | Hauptgang & Dessert

• Beschwipste Amarettini-Heidelbeer-Creme
• Mango-Martini mit Schoko-Physalis
• Peach Cobbler
• Seeteufel mit Safran-Sauce
• Tijuana Street Fries mit Guacamole
• Toast mit Kalbsrücken

13.07.2018 | Finale

Rezepte von Christian Lohse

• Gedünstetes Gemüse mit Schmortomaten, frittierter Artischocke, Lorbeer-Creme und Zwiebel-Vinaigrette
• Senior pomidor mit Tomaten

16.07.2018 | Leibgerichte

• Bandnudeln mit Schweinefilet
• Kofta mit Fattoush
• Lachsfilet mit Kartoffel-Meerrettich-Stampf
• Lammkarree mit orientalischen Kartoffeln
• Vorarlberger Käsknöpfle mit Salat
• Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln

17.07.2018 | Vorspeisen

• Asiatische Crêpes mit veganer Mayonnaise
• Glasierte Entenbrust mit Reisnudeln
• Lachs-Dreierlei: Frikadelle, Tatar, geräuchert
• Pochierte Eier mit Rote-Bete-Kresse-Salat
• Sauerkäse-Suppe mit Bergkäse-Knödeln

18.07.2018 | Zack die Bohne

• Bohnen-Gulasch mit Paprika-Reis
• Lachsfilet mit buntem Bohnen-Salat
• Lammfilet mit Wachtelbohnen-Hummus
• Mexikanische Bohnen-Ravioli in Salbeibutter

19.07.2018 | Hauptgang & Dessert

• Lammlachs mit Kräuterkruste
• Lavendel-Eis mit Mandelschaum
• Limetten-Creme mit Apfel-Kompott
• Maispoulardenbrust mit Curry-Mais-Couscous
• Stracciatella-Eis mit flambierter Mango
• Surf and Turf mit Mango-Mayonnaise

20.07.2018 | Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

• Lotte im Kartoffelmantel, Spinat-Salat, Salsa-Dreierlei
• Lotte in Kümmel gebraten auf Tomaten-Zucchini-Ragout

23.07.2018 | Leibgerichte

• Oma Ernas Schweine-Kotelett mit Knödelscheiben
• Puten-Geschnetzeltes mit Kokos-Curry-Sauce
• Rinderfilet mit Sauce béarnaise
• Spinat-Creme mit Kartoffelkissen
• Süßkartoffel-Falafel im Fladenbrot
• Schnitzel Wiener Art mit Käse-Spätzle

24.07.2018 | Vorspeisen

• Beef tartare im Rauch mit Shiso-Kresse
• Brasse mit Fenchel-Salat
• Glasnudel-Salat mit Tofu
• Sellerie-Sahne-Suppe mit Croûtons
• Spinat-Suppe mit Blätterteig-Stange

25.07.2018 | Dreierlei Fingerfood

• Dreierlei gefüllte Parmesankörbchen
• Jakobsmuscheln / Datteln / Teigtaschen
• Mozzarella-Pralinen / Tomaten-Bällchen / Pfannkuchen
• Wan-tan / Kaltschale / Bruschetta

26.07.2018 | Hauptgang & Dessert

• Grießbrei mit Erdbeeren
• Kaiserschmarrn mit Erdbeerspiegel
• Lachs mit Gemüse-Spaghetti
• Rinderfilet mit Kartoffeltürmchen
• Saltimbocca mit Weißwein-Sauce
• Tiramisu

27.07.2018 | Finale

Rezepte von Mario Kotaska

• Doradenfilet auf Fenchel-Tomaten-Salat mit weißer Bohnen-Creme
• Pfifferling-Bohnen-Frittata mit Zitronen-Schmand

30.07.2018 | Mediterrane Klassiker 2.0

ChampionsWeek

• Carne cruda mit Risotto verde
• Dekonstruierte Paella
• Offener Döner mit angeräuchertem Kebab
• Tomaten-Ragout mit Mozzarella-Eis
• Torre di involtino mit Parmesan-Blini
• Vitello tonnato 2.0

31.07.2018 | Mein Handwerk

ChampionsWeek

• Auf Zedernholz gegarte Bachforelle
• Hähnchenkeulen mit flambierten Zwiebeln
• In Olivenöl konfierter Loup de Mer
• Tonkatsu mit frittierten Nudelnestern
• Über Tee geräucherte Ente