Die Küchenschlacht-Rezepte Juni 2018

01.06.2018 | Finale

Rezepte von Mario Kotaska

• Maibock mit Kartoffelkruste und Spargel-Gulasch
• Pulpo mit Spargel und Peperonata

04.06.2018 | Federvieh

ChampionsWeek

• Chartreuse von der Ente mit Wurzelwerk
• Glasierte Gänseleber mit Rösti
• Kakao-Crêpe mit gebratenem Strauß
• Kräuter-Wiesnhendl von der Maispoularde
• Mit Duxelles gefüllte Wachtel mit Aprikosen-Sauce
• Ravioli vom Schwarzfederhuhn

05.06.2018 | Veggie

ChampionsWeek

• Flädle-Zigarre mit Tomaten-Sauce
• Peruanischer Koriander-Kartoffel-Kuchen
• Shakshuka mit Kichererbsen-Pfannenbrot
• Ungarisches Seitan-Gulasch mit Spätzle
• Vegane Zucchini-Spaghetti alla carbonara

06.06.2018 | Knoblauch

ChampionsWeek

• Grüner Smoothie mit Spinat | Alfons Schuhbeck
• Klare Knoblauch-Suppe mit gebeiztem Kabeljau
• Lammfilet mit fried Garlic-Topping
• Lammlachs in Bärlauchhülle mit Knoblauch-Butter
• Tapas-Variation

07.06.2018 | Warenkorb

ChampionsWeek

• Erdbeer-Rhabarber-Sorbet mit Mascarpone
• Erdbeer-Sahne-Eis mit Rhabarber-Sauce
• Gebratene Geflügelleber mit Spargel in Filoteig
• Gratiniertes Leber-Türmchen mit Zitronen-Spargel
• Linguine mit Leber-Ragout
• Mascarpone-Creme mit Erdbeeren

08.06.2018 | Finale

ChampionsWeek: Rezepte von Alfons Schuhbeck

• Kalbsfilet in Brot-Kräuter-Kruste mit Rahm-Kohlrabi, Champignons und gebratenen Kartoffelwürfeln
• Kalbsfilet auf Kohlrabi-Salat mit Champignons

11.06.2018 | Leibgerichte

• Gehacktes Lammfleisch mit Hummus
• Kalbsfilet mit Morchelrahm
• Kaspressknödel mit Meerrettich-Rahm-Dip
• Libanesische Kafta mit Petersiliensalat
• Piccata milanese vom Huhn mit Tomaten-Ragout
• Rinderfilet mit Spitzkohl-Polenta

12.06.2018 | Vorspeisen

• Arabischer Brot-Salat und Hummus mit Lamm
• Bayerische Fish & Chips
• Blutwurst auf Rahm-Sauerkraut
• Saibling mit Rote-Bete-Gnocchi
• Trüffel-Risotto mit grünem Limonen-Spargel

13.06.2018 | Meeresfrüchte

• Salpicon mit Loup de Mer
• Scharfes Garnelen-Tomaten-Curry
• Tintenfisch-Risotto mit Garnelen
• Venezianische Meeresfrüchte-Suppe

14.06.2018 | Hauptgang & Dessert

• Birnen-Marzipan-Strudelsäckchen
• Erdbeer-Sorbet auf Limoncello-Cantuccini
• Kalbsleber mit Kartoffel-Püree
• Libanesischer Milch-Pudding
• Maklube mit Gurken-Minz-Salat
• Thunfisch-Steak mit Salsa verde

15.06.2018 | Finale

Rezepte von Alexander Kumptner

• Entrecôte, Pilz-Tatar, Kartoffelstroh, Rotweinreduktion
• Kaiserschmarrn mit Himbeeren

25.06.2018 | Leibgerichte

• Feurige Involtini mit Rotwein-Sauce
• Hähnchen-Saltimbocca mit Spätzle
• Kabeljau mit Kartoffel-Carpaccio
• Königsberger Klopse mit Erbsen-Püree
• Rinderfilet mit Speck-Bohnen
• Zander mit rotem Linsen-Püree

26.06.2018 | Vorspeisen

• Lachs-Tatar mit Limetten-Creme
• Nordseekrabben-Dreierlei
• Rösti mit flambierter Hähnchenleber
• Spinat-Basilikum-Cannelloni mit Bulgur
• Tomaten-Pancakes mit Paprika-Schaum

27.06.2018 | Exotische Früchte

• Kalbsleber mit Mango im Speckmantel
• Scharfe Bananen-Mini Frikadellen
• Surf &Turf mit gegrillten Thai-Frucht-Spießen
• Zweierlei von der Physalis mit Lachs

28.06.2018 | Hauptgang & Dessert

• Erdbeer-Trifle mit Minz-Sauce
• In Kaffee-Öl pochierter Wolfsbarsch
• Karamellisiertes Obst unter Eiweißhaube
• Mit Hackfleisch gefüllte Salatblätter
• Schoko-Kuchen mit flüssigem Kern
• Schweinelende mit Kartoffelrösti

29.06.2018 | Finale

Rezepte von Johann Lafer

• Geflügel auf Zitronengras-Spieß mit gegrilltem Obst-Salat und asiatischer Mayonnaise
• Geflügelbällchen in süß-saurer Sauce