01.10.2018 | Leibgerichte
- Büsumer Scholle mit Krabben
- Entenbrust mit Orangen-Portwein-Sauce
- Rehrücken im Tramezzini-Pistazien-Mantel
- Saltimbocca vom Seeteufel mit Ratatouille
- Spätzle mit Champignon-Rahm
02.10.2018 | Vorspeisen
- Cremig pochiertes Ei mit Traubensenf-Sauce
- Krabben-Cocktail mit pochiertem Wachtelei
- Krabben-Dreierlei
- Kürbiscreme-Suppe mit Hähnchen-Spieß
04.10.2018 | Deutsche Klassiker
- Forelle Müllerin mit Schmorgurken
- Glasiertes Bürgermeisterstück mit Rollmops-Tatar
- Rehrücken Baden-Baden mit Pilz-Plätzchen
05.10.2018 | Finale
Rezepte von Cornelia Poletto
- Birnen, Bohnen, Speck all'italiano: Involtini vom Kalb mit Cannellini-Bohnen-Püree, Bohnen-Ragout und Birne
- Bohnen und Nudeln in Tomatensugo
08.10.2018 | Leibgerichte
- Bandnudeln mit Knoblauch-Chili-Garnelen
- Lachs-Frikadellen mit Karotten-Lauch
- Lammrücken in Pesto-Hülle mit Paprika-Auberginen
- Pochierter Lachs mit Limetten-Schaumsauce
- Schweinefilet-Schnitzelchen mit Champignon-Rahm
- Steirer Cordon bleu mit Schwammerl-Reis
09.10.2018 | Vorspeisen
- Karotten-Ingwer-Suppe mit Hähnchen-Spieß
- Kürbis-Taschen mit Kräuter-Dip
- Lachs-Tatar mit Gurken-Ingwer-Sauce
- Ravioli mit Champignon-Ricotta-Füllung
- Zucchini-Feta-Puffer mit Räucherlachs-Creme
10.10.2018 | Brot
- Brioche-Zwetschgen-Pofesen
- Calamari mit Roggenbrot-Käse-Füllung
- Kalbsfilet-Cordon bleu im Tramezzini-Mantel
- Matjes-Tatar mit Pumpernickel
11.10.2018 | Hauptgang & Dessert
- Apfel-Tarte mit Tonkabohnen-Eis
- Bananen-Blätterteigtaschen mit Vanille-Creme
- Bifteki mit Tomaten-Reis
- Rehfilet mit Schokoladen-Brombeer-Sauce
- Schweinemedaillons mit mit Polenta-Blini
- Waldbeer-Shortcake mit Zimt-Sahne
12.10.2018 | Finale
Rezepte von Alexander Kumptner
- Zander mit Pilzrahm-Gulasch und Brezen-Knödel
- Wolfsbarsch in Salzkruste mit geschmortem Fenchel
15.10.2018 | Leibgerichte
- Gedünsteter Lachs mit Orangen-Sauce
- Königsberger Klopse mit Süßkartoffel-Püree
- Kräuter-Spätzle mit Pfifferlingen
- Polenta mit Entenbrust
- Scharfer Tofu mit schwarzer Bohnen-Sauce
- Schweinemedaillons mit Balsamico-Zwiebeln
16.10.2018 | Vorspeisen
- Chili-Risotto mit Limetten-Dip
- Kürbis-Ravioli mit Nussbutter
- Pfirsich-Garnelen-Tatar mit Ponzu-Glasnudeln
- Tomaten-Fenchel-Suppe mit Ziegenkäse-Tarte
- Zucchini-Tomaten-Suppe mit Blini
17.10.2018 | Aus dem Wald
- Gefüllte Tortillas mit Kaninchenrücken
- Rehmedaillons mit Steinpilz-Wildpreiselbeer-Sauce
- Waldpilz-Tortellini mit Tannenaroma
- Wildschweinfilet mit Pilz-Risotto
18.10.2018 | Hauptgang & Dessert
- Cheesecake-Creme im Glas
- Curry-Suppe mit Meeresfrüchten
- Kartoffel-Eintopf mit Maishähnchen
- Toast in Kokosmilch mit flambierter Ananas
- Vegane Schoko-Mousse mit Beeren
- Veganes Geschnetzeltes Zürcher Art
19.10.2018 | Finale
Rezepte von Nelson Müller
- Kürbis-Variation: Piccata, Chutney und karamellisierte Kürbiskerne mit Kürbis-Mayonnaise und geräucherter Wachtelbrust
- Kürbis-Suppe mit Curry und Garnele
22.10.2018 | Leibgerichte
- Baja-Mexicana-Bowl
- Käse-Spätzle mit Wildkräuter-Salat
- Königsberger Klopse mit Rote-Bete-Püree
- Ravioli con uovo mit Lammkarree
- Rinderfilet mit Polenta-Taler
- Steinbeißerfilet mit Thymian-Ofenkartoffeln
23.10.2018 | Vorspeisen
- Antipasti: Champignons, Auberginen, Zucchini
- Avocado-Papaya-Salat mit Garnelen
- Frittierte Fisch-Pastetchen mit Tomaten-Salat
- Jakobsmuscheln und Garnelen auf Karotten-Confit
- Lachs-Tatar auf asiatischem Gurken-Salat
24.10.2018 | Pasta
- Kräuter-Pappardelle mit Kräuter-Sauce
- Ravioli mit Gorgonzola und Birne
- Rote-Bete-Ravioli mit Ingwer-Füllung
- Tagliatelle mit Lamm-Zitronen-Ragout
25.10.2018 | Hauptgang & Dessert
- Forelle mit Dattelfüllung
- Frucht-Salat mit Kokos-Mascarpone-Creme
- Mascarpone-Mango-Creme
- Schweinefilet mit Pfefferrahm-Sauce
- Viererlei Flammkuchen
- Ziegenkäse-Eis mit Birnen-Kompott
26.10.2018 | Finale
Rezepte von Mario Kotaska
- Forelle mit Petersilien-Kartoffeln und Kopfsalat
- Garnelen-Curry mit Auberginen
29.10.2018 | Leibgerichte
- Burger Italian Style mit Pommes
- Kalbsleber mit Rösti
- Kräuter-Bulette mit Spitzkohl-Kartoffel-Stampf
- Rehmedaillons mit Sellerie-Püree
- Schweinemedaillons mit Knöpfle
- Thailändischer Rindfleisch-Salat
30.10.2018 | Vorspeisen
- Jakobsmuscheln mit Karotten-Ingwer-Püree
- Mies- und Venusmuscheln im Weißweinsud
- Ricotta-Taler mit Tomaten-Oliven-Kompott
- Rote-Bete-Carpaccio mit Avocado-Creme
- Waldpilz-Suppe mit Parmaschinken-Salbei-Croûtons
31.10.2018 | Kürbis
- Butternusskürbis-Püree mit Zander
- Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Butter
- Kürbis-Risotto mit Baby-Boo-Crunch
- Rehmedaillon mit Kürbiskern-Minz-Pesto
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