Die Küchenschlacht-Rezepte Dezember 2018


03.12.2018 | Surf & Turf

Jahresfinale

  • Jakobsmuschel im Kalbsmedaillon mit Mangold
  • Kalbsbries und Seeteufel mit Rosenkohl-Püree
  • Mit Carabineros gefüllte Maispoulardenbrust
  • Rumpsteak und Riesengarnelen mit Guacamole
  • St. Pierre mit Kalbsdeckel und Maronen-Creme
  • Thunfisch im Flusskrebsschaum mit Rehrücken
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Surf & Turf 3. Dez 2018.pdf
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04.12.2018 | Impro-Warenkorb + 3

Jahresfinale

  • Bruschetta vom Butternut mit Lammkarree
  • Lamm auf Winter-Gemüse mit Senfschaum
  • Lammkarree mit gebackenem Kürbis
  • Lammkarree mit Zweierlei vom Butternusskürbis
  • Lammrücken im Kartoffelmantel mit Kürbis-Spaghetti
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Impro-Warenkorb 4. Dez 2018.pdf
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05.12.2018 | Desserts

Jahresfinale

  • Crêpe Suzette mit Zimt-Eis
  • Orangen-Dreierlei
  • Sauerkirsch-Törtchen und Waldfrucht-Eis
  • Schwarzwälder Kirsch 2.0
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Desserts 5. Dez 2018.pdf
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06.12.2018 | Griff nach den Sternen

Jahresfinale: Rezept von Christoph Rüffer

  • Kabeljau mit Sellerie-Schaum-Sauce, gepfeffertem Quitten-Kompott und Maronen-Creme
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Griff nach den Sternen 6. Dez 20108.pdf
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07.12.2018 | Mein Sieger-Gericht

Jahresfinale

  • Hirschrücken im Feigensenf-Haselnuss-Mantel mit Holunder-Wild-Sauce und Rote-Bete-Knöpfle
  • Konfierter Steinbutt mit Curry-Kokos-Schaum, Gremolata und Linsen-Mango-Salat
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Mein Sieger-Gericht 7. Dez 2018.pdf
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10.12.2018 | Weihnachtliche Leibgerichte

  • Iberico-Filet mit Orangen-Schalotten-Sauce
  • Maispoularde mit Rotkohl-Pesto
  • Spekulatius-Lachs mit Apfel-Scamorza-Carpaccio
  • Wachtelbrust mit gedämpften Brioche-Knödeln
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Weihnachtliche Leibgerichte 10. Dez 2018
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11.12.2018 | Wichteln

  • Jakobsmuscheln mit Kartoffelrösti
  • Rehfilet mit Brezenknödeln
  • Semmelknödel mit Pilz-Ragout
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Wichteln 11. Dez 2018.pdf
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12.12.2018 | Finale

Rezepte von Nelson Müller

  • Rehrücken mit Serviettenknödeln, Rosenkohl und Hagebutten-Lebkuchen-Sauce
  • Plätzchen-Pudding mit Glühwein-Eis und Salzkaramell
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Finale 12. Dez 2018.pdf
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13.12. – 16.12.2018 keine Sendung


17.12.2018 | Weihnachtliche Leibgerichte

  • Hasenrücken mit Mais-Plätzchen
  • Lachs mit weihnachtlichem Rotkohl-Salat
  • Lammfilet mit Dattel-Cashew-Couscous
  • Rinderfilet mit Trüffel-Sauce
  • Sous vide-Taubenbrust mit Reiberdatschi
  • Süßkartoffel-Kürbis-Strudel mit Zitrus-Sauce
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Weihnachtliche Leibgerichte 17. Dez 2018
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18.12.2018 | Wichteln

  • Forelle mit Spitzkohl
  • Italienische Hackröllchen mit Tomaten-Sauce
  • Kabeljau mit pochiertem Ei
  • Lammkarree mit Marsala-Sauce
  • Spekulatius-Lachs mit Pastinaken-Püree
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Wichteln 18. Dez 2018.pdf
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19.12.2018 | Warenkorb

  • Ceviche vom Zander mit Rosenkohl-Bete-Strudel
  • Gebratener Zander mit Perlgraupen-Risotto
  • Pochierte Zanderfarce mit Rote-Bete-Eis
  • Zander im Bresaola-Mantel mit Bunte-Bete-Strudel
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Warenkorb 19. Dez 2018.pdf
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20.12.2018 | Drei Köstlichkeiten vom Weihnachtsmarkt

  • Gefüllte Kroketten-Lebkuchen-Macarons - GinSalabim
  • Kaninchenleber - Bratapfel-Soufflèe - Arabischer Kaffee
  • Sellerie-Suppe - Rotwein-Birne - Glüh-Bier
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Drei Köstlichkeiten Weihnachtsmarkt 20.
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21.12.2018 | Finale

Rezepte von Alexander Kumptner

  • Paniertes Lammkotelett mit Champignon-Füllung, Kartoffel-Lauch-Gratin und Tomaten-Gurken-Salat
  • Spaghetti aglio e olio
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Finale 21. Dez 2018.pdf
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22.12. – 31.12.2018 keine Sendung


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