Die Küchenschlacht-Rezepte Oktober 2009


01.10.2009 | Hauptgang & Dessert

  • Apfelkücherl
  • Das schnellste weiße Schokoladen-Tiramisu
  • Entenbrust auf Erbsen-Püree
  • Hähnchenbrust mit exotischen Früchten
  • Palatschinken mit Apfel-Salat
  • Saibling mit Champagner-Risotto
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Hauptgang & Dessert 1 Okt 2009.pdf
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02.10.2009 | Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

  • Kohlrabi-Suppe mit gebratenen Pfifferlingen
  • Lammrücken mit Dill-Bohnen und Kartoffelwürfeln
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Finale 2. Okt 2009.pdf
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05.10.20009 | Leibgerichte

  • Dreierlei Capellini
  • Frittierte Sardinen mit Knoblauch-Mayonnaise
  • Rinderfilet mit Knusper-Salat-Italia
  • Seeteufel in süßer Sauce
  • Tagliatelle mit Knoblauch-Gambas
  • Zweierlei Fischsstäbchen mit Spargel
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Leibgerichte 5. Okt 2009.pdf
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06.10.2009 | Vorspeisen

  • Antipasti-Teller
  • Auberginenröllchen  mit Gemüse-Couscous
  • Avocado-Tatar mit Mango-Pinienkern-Sauce
  • Gorgonzola-Risotto mit Lammfilets
  • Schätze des Meeresboden auf Salat-Bouquet
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Vorspeisen 6. Okt 2009.pdf
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07.10.2009 | Hauptgerichte

  • Cevapcici mit Thymian-Pfifferlings-Sahne
  • Kaninchen mit Kartoffel-Wurzel-Stampf
  • Piccata milanese mit glacierten Karotten
  • Schafskäse-Lammfrikadellen mit Joghurt-Sauce
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Hauptgerichte 7. Okt 2009.pdf
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08.10.2009 | Hauptgang & Dessert

  • Dorade à l’orange
  • Erdbeer-Becher mit Weinschaum
  • Marinierte Mango und Papaya mit Ziegenfrischkäse
  • Pfirsiche in Wein mit Orangen-Keksen
  • Saltimbocca mit Salbei-Spaghetti
  • Tintenfische in Tomaten-Borlotti-Sugo
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09.10.2009 | Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck und Horst Lichter

  • Loup de mer auf Gemüse mit Vanille-Knoblauch-Sauce
  • Südseetraum
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12.10.2009 | Leibgerichte

  • Auberginen mit Hackfleischfüllung
  • Fetabällchen mit Lammkeulchen
  • Im Glas gegarte Jacobsmuscheln mit Spargel
  • Orecchiette alla Fratello Siciliana e Crostini
  • Schweinekotelett mit Basilikum-Sauce
  • Thunfisch mit Auberginenröllchen
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Leibgerichte 12. Okt 2009.pdf
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13.10.2009 | Vorspeisen

  • Gefüllte Champignons mit Cranberry
  • Gefüllte gratinierte Tomaten mit Rucola
  • Mozzarella-Avocado-Salat mit Mango
  • Taglioni mit Gambas
  • Zanderfilet mit Fenchel
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Vorspeisen 13. Okt 2009.pdf
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14.10.2009 | Hauptgerichte

  • Auberginen-Brotchips-Lasagne
  • Involtini mit anderer Füllung
  • Thunfisch-Steak mit Ricotta-Klößen
  • Thymian-Schweinemedaillons mit Safran-Risotto
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15.10.2009 | Hauptgang & Dessert

  • Baby-Ananas in Basilikum-Marinade
  • Birnen-Ricotta-Gratin
  • Kalb-Steak mit Petersilien-Pesto
  • Lammfilet mit Apfel-Minz-Sauce
  • Schoggi-Cake
  • Seeteufelfilet auf mediterranem Gemüse
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16.10.2009 | Finale

Rezepte von Alexander Herrmann und Johann Lafer

  • Doradenfilet mit Safran-Risotto und Fenchel
  • Feigen-Tarte Tatin mit nussigem Gewürz-Honig
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19.10.2009 | Leibgerichte

  • Dill-Risotto mit Lachs
  • Fisch-Ravioli mit Kürbis-Ingwer-Sauce
  • Königsberger Klopse mit Kapern-Sauce
  • Rinderfilet mit Kartoffel-Muffins
  • Rinderfilet mit Sellerie-Püree
  • Spinat-Risotto mit Lamm
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20.10.2009 | Vorspeisen

  • Heilbutt-Räucherlachs-Röllchen mit Petersilienwurzel
  • Kalbsbries-Perlen mit Kartoffel-Salat
  • Karibische Tomaten-Suppe mit Scampi
  • Orangen-Karotten-Salat mit geräucherter Entenbrust
  • Schnecken-Champignon-Pfanne mit Knoblauch-Talern
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21.10.2009 | Hauptgerichte

  • Flambierte Steaks mit persischem Reis
  • Kalbsfiletrolle mit Kartoffelbällchen
  • Kalbsrückensteak mit Gorgonzola-Cannellini
  • Wirsing-Seelachs-Rouladen mit Knoblauch-Kartoffeln
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22.10.2009 | Hauptgang & Dessert

  • Fruchtiges Schweinchen auf Toast
  • Gebackener Pfirsich mit Vanille-Quark-Nocken
  • Gebranntes Erdbeer-Caipirinha-Törtchen
  • Lammlachs mit Spinat-Risotto
  • Topfen-Erdbeer-Creme
  • Zanderfilet mit scharfen Pfirsichscheiben
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23.10.2009 | Finale

Rezepte von Steffen Henssler

  • Kartoffel-Chili-Suppe mit mariniertem Rinderfilet
  • In Folie gegarte Forelle mit Zitronen-Sauerrahm-Sauce und gegrilltem grünen Spargel
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26.10.2009 | Leibgerichte

  • Blauschimmel-Rinderfilet mit Champignons
  • Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce
  • Schweinekotelett mit Salbei
  • Sesam-Fischfilet mit Kartoffel-Plätzchen
  • Tagliatelle mit Lachs-Sahne-Sauce
  • Zürcher Geschnetzeltes
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27.10.2009 | Vorspeisen

  • Fisch-Mousse
  • Pfifferling-Pastete mit Salat-Bouquet
  • Steinbeißerfilet mit grüner Mandel-Sauce
  • Sushi
  • Zitronengras-Suppe mit Scampi
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28.10.2009 | Hauptgerichte

  • Kalbs-Steak mit Kräutern
  • Schweinefilet mit Weinbrand-Sauce
  • Spätzle mit geschmelzten Zwiebeln
  • Zander mit Safran-Sauce
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29.10.2009 | Hauptgang & Dessert

  • Beeren-Tiramisu
  • Chili-Lamm mit Steinpilz-Risotto
  • Crema Catalana
  • Kalbs-Piccata mit Tomaten-Oliven-Sauce
  • Lachsfilet mit Blattspinat
  • Pflaumen-Tarte mit Crème fraîche
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30.10.2009 | Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

  • Lachsfilet mit Avocado und Joghurt-Limetten-Dip
  • Pistazien-Risotto mit Hendlbrust
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