Zutaten für 6 Stück:
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 1 Zwiebel
- 1 Ei (Kl. M)
- 1 gehäufter TL Speisestärke
- 6 Backpflaumen
- 1 – 2 EL weiche Butter
- 1 – 2 EL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Majoran, getrocknet
- Muskat
- Salz
Zubereitung:
Kartoffeln schälen. Kartoffeln und Zwiebel fein reiben, in ein sauberes Tuch geben und kräftig ausdrücken. Kartoffelmasse in eine Schüssel geben
und mit Salz, Muskat und Majoran würzen. Ei und 1 TL Speisestärke zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
6 Mulden eines Muffinblechs gut mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. 2/3 der Kartoffelmasse hineinfüllen. In die Mitte der Kartoffelmasse jeweils 1 Backpflaume drücken. Übrige Kartoffelmasse darauf verteilen. Mit Öl beträufeln.
Im heißen Ofen bei 220 °C (Umluft 200 °C) auf dem Rost auf der mittleren Schiene 35 – 45 Minuten goldbraun backen.
Rezept: Tim Mälzer
Quelle: Tim Mälzer kocht! 30.10.2010
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