Zutaten für 4 Personen
- 600 g Cheddar Käse, ggf. einen anderen Käse nach Belieben
- 4 große Scheiben Weißbrot, am besten vom Vortag
- 0,3 l dunkles Bier oder Sorte nach Belieben
- 4 TL mittelscharfen Senf
- 4 große Scheiben Kochschinken
- 5 Eier, Größe M
- Sonnenblumenöl
Zubereitung
Käse grob klein schneiden und in einem Topf bei wenig Hitze langsam schmelzen lassen, dabei immer mal umrühren.
Währenddessen ggf. frische Brotscheiben rösten. Trockenes bzw. getröstetes Brot in Bier tunken und auf 4 mittelgroße
Auflaufformen verteilen. Brotscheiben dünn mit Senf bestreichen und mit Kochschinken belegen.
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Ist der Käse geschmolzen, 0,1 Liter zimmerwarmes Bier und ein Ei hinzufügen. Dabei kräftig rühren, bis eine wunderbar sämige Masse entsteht, die an Käsefondue erinnert. Käsemasse mit einer Kelle auf die Auflaufformen verteilen und den Welsh bei 180 °C ca. 10 Minuten im Ofen backen.
Derweil 4 Spiegeleier braten, diese dann auf dem gebackenen Welsh anrichten. Heiß servieren. Dazu isst man Pommes frites und einen frischen Salat mit Vinaigrette.
Rezept: Clémentin Taeyhals
Quelle: Meisterküche vom 15.04.2023
Episode: Europa-Reise
Rezept-Bild: siehe PDF
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