Rezept von Simone Thomalla
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Orecchiette-Nudeln
- 2 ½ Bunde Rucola
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g Schwarze Oliven ohne Kern
- 1 Knoblauchzehe
- 10 EL Olivenöl
- 5 EL Balsmico-Essig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Pasta in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Rucola waschen, trockenschleudern und klein schneiden. Kirschtomaten vierteln, Oliven hacken. Olivenöl und Balsamico verrühren, Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten miteinander vermischen und durchziehen lassen.
Der Salat schmeckt auch lauwarm.
Rezept: Simone Thomalla
Quelle: alfredissimo! 01.10.2004
