Pedrianos Prestigio de coco con chocolat
Zutaten
Für die Kokos-Creme:
- 800 ml Milch
- 2 Dosen gesüßte Kondensmilch (Milchmädchen)
- 4 EL Mehl
- 200 ml Kokosmilch
- 200 g Kokosraspel
- 2 EL Butter
Für die Schoko-Füllung:
- 1 große Tafel Vollmilchschokolade
- ca. 4 EL Kakaopulver (je nachdem, wie dunkel es sein soll, auch mehr)
- 2 Becher Sahne (400 g)
- 2 Löffel Butter (für den Glanz)
Außerdem:
- 1 Paket Butterkekse
- 500 g Erdbeeren
Zubereitung
Kokos-Creme:
Die Milch in einem Topf erwärmen. Feuer zurückschalten und die Zutaten nacheinander einrühren. Es ergibt sich eine Creme. Die Creme im Topf stehen lassen.
Schokofüllung:
Sahne im Topf erwärmen, Schokolade in kleinen Stücken und Butter sowie zum Schluss
den Kakao hinzufügen/einrühren.
Fertigstellung:
Eine gläserne Auflaufform mit 2 Lagen Butterkeksen auslegen. Die nächste Schicht ist die Hälfte der vorbereiteten Kokos-Creme. Die Kokosschicht mit halbierten Erdbeeren belegen und mit der 2. Schicht Kokos-Creme bedecken.
Zwischen dem Rand der Auflaufform und der 2. Kokosschicht halbierte Erdbeeren einschieben, und zwar so, dass die Schnittseite nach außen zeigt und die Erdbeerhälften vollständig mit Kokosmasse bedeckt sind. Ganz oben wird die Schokomasse verteilt. Zum Schluss mit ungeteilten Erdbeeren (am besten mit Kelch) dekorieren.
Zum Kühlen mindestens 1 – 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept: Walter Krögner
Quelle: Mein leckerer Garten 31.08.2020
Rezept-Bild: siehe PDF
